Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Il mercato di Chang Phuak è un insieme di bancarelle di cibo notturno situate in via Manee Nopparat, appena fuori dalla Porta Nord della Città Vecchia (Porta di Chang Phuak), sull'altro lato del fossato cittadino. Gli abitanti del luogo lo chiamano Mercato Notturno della Porta di Chang Phuak ed è aperto tutte le sere a partire dalle 17:00 circa. Qui non è possibile acquistare nulla, ma solo cucinare. Tra le bancarelle sono disposti tavoli di plastica e la maggior parte dei piatti costa tra i 40 e i 100 baht.

La bancarella più famosa è quella di Khao Kha Moo Chang Phueak, la signora con il cappello da cowboy. Il suo stinco di maiale brasato con riso, uovo, senape sottaceto e salsa piccante al peperoncino ha raggiunto fama internazionale dopo che Anthony Bourdain ci ha mangiato con Andy Ricker nel suo programma "Parts Unknown". La fila può essere lunga. Se venite per lo stinco di maiale, dovreste fare la fila almeno una volta; altrimenti, è meglio ordinare qualcos'altro.

Il mercato ruota attorno a questo punto. Suki Changphuak, all'angolo tra Grabenstraße e la strada laterale, offre spaghetti di riso fritti con uova, carne e verdure. C'è anche una bancarella di noodles con anatra, pad thai, frullati di frutta e dolci thailandesi come bua loy e gelato al cocco. Si consiglia quindi di assaggiare a sazietà in tre o quattro bancarelle piuttosto che fare la fila a una sola. Se cercate il mercato di Thanin, il mercato del fresco aperto durante il giorno, lo troverete a circa un chilometro a nord lungo Chang Phuak Road.