Warum sollte man dorthin gehen und wie macht man es richtig?

Der Chang Phuak Markt ist eine Ansammlung von nächtlichen Essensständen in der Manee Nopparat Straße, direkt außerhalb des Nordtors der Altstadt (Chang Phuak Tor) auf der anderen Seite des Stadtgrabens. Die Einheimischen nennen ihn den Chang Phuak Tor Nachtmarkt, und er ist jeden Abend ab etwa 17 Uhr geöffnet. Man kann hier nichts kaufen, sondern nur kochen. Zwischen den Ständen stehen Plastiktische, und die meisten Gerichte kosten zwischen 40 und 100 Baht.

Der berühmte Stand gehört Khao Kha Moo Chang Phueak, der Dame mit dem Cowboyhut. Ihre geschmorte Schweinshaxe mit Reis, Ei, eingelegtem Senfgrün und pikanter Chilisauce erlangte internationale Berühmtheit, nachdem Anthony Bourdain dort mit Andy Ricker in seiner Sendung „Parts Unknown“ gegessen hatte. Die Schlange kann lang sein. Wenn Sie die Schweinshaxe probieren möchten, sollten Sie einmal anstehen; ansonsten bestellen Sie lieber etwas anderes.

Rund um diesen Ort spielt sich der Markt ab. Suki Changphuak, an der Ecke von Grabenstraße und Seitenstraße, bietet gebratene Suki-Nudeln mit Ei, Fleisch und Gemüse an. An einem anderen Stand gibt es Nudelgerichte mit Ente, Pad Thai, Fruchtshakes und thailändische Desserts wie Bua Loy und Kokosnusseis. Es empfiehlt sich daher, an drei oder vier Ständen nach Herzenslust zu probieren, anstatt sich nur an einem anzustellen. Wenn Sie den Thanin-Markt suchen, den tagsüber geöffneten Frischmarkt, finden Sie ihn etwa einen Kilometer nördlich die Chang Phuak Road hinauf.