태국 치앙다오, 2025년 4월 11일 / TRAVELINDEX / 청도이 증류소는 태국 프리미엄 증류주의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 태국인이 설립하고 독립적으로 소유한 이 증류소는 최고급 재료와 태국 전통 장인 정신을 바탕으로 완벽한 증류주를 만드는 데 전념하고 있습니다. 모든 증류주는 지역산 원료로 만들어지며, 치앙다오 산맥 기슭에 자리 잡은 태국에서 가장 현대적인 증류 시설 중 한 곳에서 증류됩니다.

청도이 증류소는 숨막힐 듯한 자연의 아름다움뿐만 아니라 땅과의 깊은 유대감과 오랜 농업 전통으로 유명한 치앙다오에 위치해 있습니다. 증류소에서 사용하는 물은 유네스코 세계문화유산으로 지정된 도이루앙 치앙다오 생물권 보전지역에서 공급됩니다. 이 보호 고원 지대는 깨끗한 물과 풍부한 생태로 유명합니다. 산에서 흘러나오는 이 물은 자연적으로 부드럽고 미네랄이 풍부하여 순수하고 풍미 가득한 발효를 위한 완벽한 토대를 제공합니다.

생산에 사용되는 모든 원료는 증류소 자체 농장에서 재배하거나 차로 두 시간 이내 거리에 있는 곳에서 조달합니다. 이러한 지역 조달 모델은 추적성을 보장할 뿐만 아니라 해당 지역의 테루아를 반영합니다. 특별한 카오 니우 산파통(산파통 찹쌀) 품종부터 발효에 영향을 미치는 주변 식물에 이르기까지 모든 요소는 해당 지역의 토양, 기후 및 생물 다양성의 영향을 받습니다.

치앙다오는 단순한 자원 이상의 것을 제공합니다. 리듬, 전통, 그리고 경외감을 선사하는 곳이죠. 농업과 공예가 자연과 조화를 이루는 곳, 그리고 청도이가 독창적인 무언가를 만들어낼 수 있는 곳입니다.

청도이는 품질, 지속가능성, 그리고 문화적 진정성을 중시하며, 세련되고 표현력이 풍부하며 지역적 특색에 깊이 뿌리내린 독특한 태국 증류주 경험을 선사합니다.

손클린은 청도이 증류소에서 처음으로 출시한 제품으로, 전통적인 쌀 증류주를 현대적으로 재해석한 것입니다. 증류소에서 재배한 카오 니우 산파통 쌀만을 사용하여 발효시키고, 구리 증류기와 컬럼에서 두 번 증류한 후, 코코넛 숯으로 부드럽게 여과하여 순수하고 은은한 향을 지닌 술을 완성했습니다.

손클린은 은은한 곡물 향과 살짝 달콤한 여운이 어우러져 태국의 농업 유산을 기리는 동시에 현대적이고 국제적인 시각을 담아냅니다. 한 모금 한 모금 마실 때마다 세심한 재배, 정밀한 증류, 그리고 태국 테루아에 대한 깊은 존중이 느껴집니다. 이것이 바로 태국의 정신입니다.

라벨 디자인은 백조가 등불 속에 자리 잡은 모습을 묘사한 태국 북부 전통 직물 문양인 홍나이콤(หงส์ในโคม)에서 영감을 받았습니다. 이 문양은 우아함, 빛, 그리고 하늘과 땅의 조화를 상징하며, 태국 전통에 깊이 뿌리내리면서도 가볍고 현대적이며 표현력이 풍부한 손클린의 이중적인 면모를 반영합니다. 미니멀하면서도 강렬한 시각적 정체성은 치앙다오의 예술적이고 문화적인 정신에 대한 현대적인 오마주입니다.

청도이 증류소는 원료 조달부터 제품 제공에 이르기까지 모든 단계에서 환경에 미치는 영향을 최소화하기 위해 노력합니다.

현행 규정상 증류기에 재생 에너지를 사용하는 것은 금지되어 있지만, 이 증류소는 대신 고사목, 재조림된 과수원, 그리고 사탕수수 압착 과정에서 발생하는 찌꺼기(바가스)를 연료로 사용합니다. 깨끗하고 완전한 연소를 위해 수분 함량을 엄격하게 관리합니다.

다른 지속가능성 조치에는 다음이 포함됩니다. – 사용한 당밀은 지역 업체에서 새로 포장된 도로 유지 보수에 재활용됩니다. – 곡물 찌꺼기는 인근 농장으로 보내져 오리와 거위 사료로 사용됩니다. – 폐액은 추가 가공을 위해 외부로 보내기 전에 EM 미생물(유효 미생물)로 처리됩니다. 모든 참여 농가는 저화학 또는 무화학 재배 방식을 준수하고, 논밭을 태우지 않으며, 생태적으로 총체적인 토지 관리를 실천합니다.

청도이 증류소를 특별하게 만드는 것은 단순히 위치뿐 아니라 생산 방식과 그 이면에 담긴 의미입니다. 손클린은 단순한 쌀 증류주가 아니라, 태국 문화와 장인 정신을 담아 정성과 존경을 다해 만든 술입니다.

이 지역의 많은 증류주가 여전히 산업적으로 생산되는 반면, 청도이는 투명하고 추적 가능하며 지역 특색을 반영하는 새로운 차원의 태국 증류주를 선보이고 있습니다. 곡물부터 병에 담기기까지 모든 재료는 증류소 인근에서 조달되어 최종 제품이 태국 북부의 맛과 정신을 고스란히 담아낼 수 있도록 합니다.

손클린의 독창성은 맑고 섬세한 맛에 있습니다. 인공적인 향료나 강렬한 매운맛으로 압도하기보다는, 태국 찹쌀의 은은한 풍미, 치앙다오 샘물의 미네랄리티, 그리고 토종 식물에서 우러나오는 부드러운 발효 향을 음미할 수 있도록 이끌어줍니다. 세련되면서도 진정성을 갖춘 손클린은 현대 태국 증류주의 새로운 기준을 제시합니다.

손클린은 단순히 모방품이 아니라, 태국의 전통, 농업, 장인 정신이 어우러져 만들어내는 진정한 가치를 세계 무대에서 당당하게 선보일 수 있는 술이어야 합니다.