Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Questo è un mercato frequentato dagli abitanti del luogo che vi fanno la spesa, non un luogo pensato appositamente per i turisti, ed è proprio per questo che vale la pena dedicargli un'ora al mattino. Le bancarelle offrono verdura, frutta tropicale, mazzi di erbe aromatiche, abbigliamento a prezzi accessibili e articoli per la casa, con prezzi adatti alle esigenze dei residenti di Chiang Rai.

Il cibo è il motivo principale per cui consiglierei questo posto a chiunque. Zuppe di noodle, spiedini alla griglia, piatti pronti a prezzi stracciati. Se riuscite a sopportarlo, venite tra le 5 e le 8 del mattino, quando gli ingredienti sono più freschi e le bancarelle sono affollate. In alternativa, il tardo pomeriggio, tra le 16 e le 19, è un'ottima opzione. Se venite all'ora di pranzo, vedrete molti tavoli mezzi vuoti e vi chiederete cosa ci sia di così speciale.

Non aspettatevi una cucina scintillante e impeccabile. I pavimenti sono bagnati, i corridoi stretti e nessuno vi spiegherà in inglese cosa sta vendendo. Questo è il prezzo da pagare per immergersi autenticamente nella cultura gastronomica della città.