Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Go-Ang est à l'origine de la renommée du « riz au poulet rose » à Bangkok. Ce stand de Pratunam, surnommé ainsi en raison des uniformes de son personnel, est devenu une institution étoilée au Michelin, servant parmi les meilleurs khao man gai de la ville : du poulet poché tendre sur du riz cuit dans son bouillon, avec une sauce gingembre-piment que les habitués défendent avec ferveur. La recette est un art culinaire hainanais perfectionné au fil des décennies, et son prix reflète son origine de cuisine de rue : une assiette et un bol de bouillon coûtent moins cher qu'un ticket journalier de Skytrain.

Le restaurant de Pratunam est lumineux, animé et conçu pour un service rapide : on commande, on s’assoit, on mange, on admire, on repart. La file d’attente composée d’employés de bureau, de touristes et de chauffeurs de taxi en témoigne. C’est l’endroit idéal pour un déjeuner sur le pouce, juste à côté du marché labyrinthique de Pratunam et à deux pas de la gare de Ratchaprarop, qui permet de rejoindre l’aéroport.