La gastronomía tailandesa es rica en historia, cultura y arte culinario, y ofrece mucho más que los clásicos populares como el Pad Thai, el Tom Yum y el Curry Verde. Cada región de Tailandia cuenta con sus propias recetas y platos distintivos, que reflejan su singular herencia y tradiciones culinarias, así como los productos e ingredientes cultivados localmente. Mod, restaurador y chef del centro de Tailandia, viajó a las cuatro regiones del país para explorar esta diversidad de sabores. Comparte sus experiencias con Asian Inspirations.

"Antes era un poco gordito porque me gusta comer. Mi plato favorito de la abuela es el Khai Palow (huevo con cinco especias y panceta de cerdo)".

Cuanto mayor se hacía, mayor era su pasión por la comida y la cocina.

"Estudio hierbas y estilos de cocina de diferentes regiones. Solía ​​pararme junto a los puestos callejeros y observar cómo cocinaban."

Según el chef Mod, la gastronomía tailandesa está fuertemente influenciada por los países vecinos. Por ejemplo, los platos de la minoría Yai, en el norte de Tailandia, tienen sus raíces en la cocina birmana, y la mayoría de los platos de fideos tailandeses están influenciados por la cocina china. En general, la cocina del sur de Tailandia es más picante y con sabores más intensos que la del norte. La cocina tradicional de la familia real tailandesa también es una parte importante de la cultura gastronómica tailandesa y se ha vuelto cada vez más popular en los restaurantes en los últimos años.

En Tailandia, llamamos a los tres ingredientes principales —raíz de cilantro, ajo y pimienta blanca— los "Tres Mosqueteros". El chile, la salsa de pescado y la pasta de camarones son los otros tres ingredientes esenciales para la mayoría de los platos tailandeses.

Para acceder a las recetas sencillas del chef Mod para todos los platos que se muestran aquí, visite el sitio web de Asian Inspirations.