¿Por qué deberías ir allí y cómo hacerlo correctamente?

Tres horas y media cada noche, seis noches a la semana: esa es tu oportunidad. Este restaurante en la calle Prapokklao, en el casco antiguo, solo sirve cenas y ofrece auténtica cocina del norte de Tailandia en lugar de un menú estandarizado de platos tailandeses. Como suele ocurrir con los restaurantes pequeños, la estrella Michelin marca la diferencia. ¡Es imprescindible reservar! Las paredes de color índigo le dan al restaurante un aire más formal que a la mayoría de los establecimientos del casco antiguo, pero los precios son de gama media.

Las costillas de cerdo estofadas en vino tinto son todo un éxito y reciben elogios de la mayoría de los comensales: tiernas y con una salsa deliciosa. La carne de cangrejo también destaca, tanto en la tortilla como en el curry con fideos. Los sabrosos pastelitos de hojaldre como aperitivo y el Tom Yum con pargo son especialmente recomendables. La leche de coco rosada complementa a la perfección los platos picantes. Sin embargo, no todo resulta convincente. Algunos comensales encontraron el chuletón poco sazonado, el pescado fermentado demasiado intenso y el arroz pegajoso con mango igual que el que se puede encontrar en un puesto callejero por mucho menos dinero.