タイのドリアンの4つの主要なファミリーをご紹介します。ドリアンの選び方は？ 6つのおいしい食べ方 - VISION THAI

【タイ情報ネットワーク報道】ドリアンは「果物の王様」と呼ばれ、タイ産ドリアンは収穫量が多く、味も良く、コストパフォーマンスも高いため、ドリアン界では十分な名声を得ています。以前、ブラックベアは皆さんにドリアンの選び方を教え、特に珍しいタイのドリアンであるルアントーンを紹介しました。今回のエピソードでは、編集者が「タイのドリアンファミリー」を皆さんに紹介し、ドリアンの選び方をまとめ、タイのドリアンのN種類の食べ方を紹介します。

カタログクイックポイント

タイはドリアン生産量世界一

ドリアンは東南アジア諸国では「果物の王様」として知られています。ドリアンの起源はマレーシアとインドネシアだと考えられており、その後タイなどに移植されました。

長年の開発を経て、なぜタイのドリアンはドリアン界でとても有名なのでしょうか? その理由は次のとおりです。

• 現在、タイはドリアンの生産量で世界一です。毎年4月から10月まで、ドリアンはどこでも見ることができます。 4月、5月にタイに来たら、ドリアンが食べ放題の「ドリアン＆フルーツビュッフェカーニバル」にも出会えますよ！
• タイが輸出するドリアンの99％は、5月から6月にかけて東部地域で生産されるゴールデンピローです。味も良く、価格も安く、コストパフォーマンスも高く、多くの「熱烈なファン」がいます。
• タイには多くの種類のドリアンがあり、登録されている品種は 234 種類あります。その中でも世界で最も高価なドリアンはノンタブリー県産のガニャオ・ドリアンです。

タイのドリアンファミリーに会いましょう

珍しいリャントーンのほか、タイのドリアンの一般的な種類には、モントーン、チャニー、グラドゥムトゥン、カニャオなどがあります。

ゴールデンピロードリアン（モントン）

私たちが市場でよく目にするドリアンのほとんどは、三角形のトゲと淡黄色の果肉が特徴のゴールデンピロードリアンです。果肉は大きく、芯は小さいです。ドリアンの香りは比較的軽く、ドリアン初心者に適しています。

チャニー・ドリアン

形状はほぼ洋ナシ型で、中央が太く、両端が平らです。青娜ドリアンの生産量は豊富なので、金鎮頭より安価ですが、青娜を選ぶのは運試しです。産地によって味が大きく異なるため、選ぶのが難しく、まさに神秘的な雰囲気があります。ブルーベリーは成熟するにつれて苦味が増すため、市場に出回っているブルーベリーのほとんどは完全に熟していません。

卒業証書

カラン ドリアンは、タイのドリアンの第一世代の 1 つです。果肉は黄金色で、ゴールデン ピロー ドリアンほどふっくらとしていませんが、ドリアンの風味が強く、ドリアン好きの方に最適です。生産量が少なく、基本的にタイでしか食べられません。

長い茎のカンヤオドリアン

長い果実の茎にちなんで名付けられました。「ガンヤオ」はタイ語で「長い茎」を意味します。形は丸く、棘は小さく、甘さとミルキーさが調和したバランスの取れた風味です。生産量は非常に少なく、タイ王室の贈り物としてよく使われる。世界で最も高価なドリアンだ。ヤオ産の乾燥したドリアンはかつてオークション市場で33万元という高値で取引されたことがある。

好みのドリアンを選ぶには？

タイにはたくさんのドリアンがあります。一番好きなものを選ぶにはどうすればいいでしょうか? 聞いて、見て、つまんで、匂いを嗅いでみてください!

ステップ 1: 音を聞いて、軽く数回振ってください。空洞の音が聞こえたら、ドリアンは熟していて果肉が分離していることを示します。逆に、声が低い場合は、まだ成熟していないことを意味します。

ステップ 2: ドリアンが黄色っぽく、サイズが大きく、小さな隆起がたくさんあり、皮が自然に割れている場合は、熟していることを意味します。

ステップ 3: トゲをつまみます。隣接する 2 本のトゲを選択し、トゲの先端を手でつまみ、少し力を入れて内側に押し込みます。トゲ同士を簡単に「近づける」ことができれば、ドリアンが柔らかいということになります。

ステップ 4: ドリアンの臭いを嗅いでみます。草の匂いがするなら、それは未熟であり、アルコールの匂いがするなら、それは熟しすぎである。

タイのドリアンのN通りの食べ方

1. 従来の食べ方：開いて生で食べる。マンゴスチンと一緒に食べると喉の痛みも防げます。

2. ローストドリアン：直接ローストしても、果肉なしでも美味しいです。ドリアンの甘さがさらに引き立ち、味もより濃厚で滑らかになります。

3. ドリアンドライフルーツ：ドリアンの果肉をフリーズドライしてドライドリアンを作ります。これもおやつとしてとても美味しいです。ほんのりとした香りとサクサクとした口当たり。ドリアン本来の形を保ちながら、新鮮な味わいが楽しめます。このスナックはターミナル21アソークショッピングモールで見つけることができます。

4. ドリアンの月餅: 独特の香りと滑らかな食感を持つドリアンの月餅は、タイでは毎年必ず販売されており、月餅を提供する多くのホテルやレストランで提供されています。

5. ドリアンチキンスープ：ドリアンにはチキンスープが最高です。このスープは滋養に富み、パサパサしておらず、マイルドな性質を持っています。また、血液と気を補い、潤いを与え、陰を養うなど、多くの治療効果があります。さまざまな体格の人に適しており、秋と冬に食べるのが最適です。詳細はブラックベアの「デモンストレーション」をご覧ください。

6. フランス式の優雅な食べ方: ブラックベアが「フランスの有名な猿」に変身し、ナイフとフォークを使って優雅に食べる方法を教えてくれます。

カバー画像の出典: jcomp from freepik

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