Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Banzaan is de versmarkt van Patong, een hal van twee verdiepingen aan Nanai Road, vlak achter Jungceylon. Op de begane grond bevindt zich de eigenlijke markt, waar kreeft, garnalen, krab, inktvis, schelpdieren en hele vissen op ijs en in tanks worden tentoongesteld, naast fruit, groenten, vlees en bloemen. Zeevruchten worden per gewicht verkocht. Koop wat je wilt, neem de tas mee naar boven en een van de keukens in de foodcourt bereidt het voor je, tegen betaling, op de grill, stoomt het met limoen of roerbakt het met chili en basilicum. Eenvoudige Thaise gerechten, waaronder halal opties, worden ook boven bereid.

De prijzen in Patong liggen lager dan in Phuket Town, en afdingen is gebruikelijk. Verkopers beginnen vaak met hoge prijzen, dus ik raad aan om aanzienlijk minder te bieden en de weegschaal in de gaten te houden terwijl je bestelling wordt gewogen. De bereidingskosten zijn ook niet vast. Sommige keukens rekenen per kilo, andere per gerecht. Spreek de prijs dus af voordat de grill wordt aangestoken.

Na zonsondergang vullen de straten rondom de hal zich met eetkraampjes – dit is de "Banzaan Night Market" waar iedereen naar op zoek is. Het is dezelfde plek, geen aparte locatie. Gegrilde zeevruchten, som tam, gefrituurde kip, mango sticky rice en roti behoren tot de populairste gerechten. Verwar deze markt niet met de Bangla Night Market, gelegen aan Bangla Road, een klein eindje lopen naar het westen, die veel langer openblijft.