Un tour culinario di Chiang Mai è una visita guidata attraverso mercati, bancarelle di strada e attività tradizionali a conduzione familiare. In genere dura dalle tre alle quattro ore e propone piatti della cucina del nord della Cina, difficili da ordinare autonomamente. La guida prende le ordinazioni e spiega le caratteristiche dei piatti. I tour di gruppo costano tra i 1.300 e i 1.550 baht a persona (circa 59 dollari USA se pagati in dollari americani), pasto incluso. Un operatore viene spesso menzionato in recensioni, post di blog e discussioni su Reddit: A Chef's Tour. Questi tour si svolgono a bordo di un songthaew rosso, un furgoncino locale, spostandosi tra le varie tappe.

Due attività locali di lunga data sono elencate proprio accanto nei risultati di Google Maps: Chiang Mai Foodie Tours, che offre un tour della città al mattino e uno alla sera, e Chiang Mai Street Food Tours, che vi viene a prendere in hotel la sera e vi porta ai mercati notturni. Per la prima sera, consiglierei di prenotare un tour culinario, mentre per i vegetariani del gruppo, suggerirei Chiang Mai Foodie Tours.

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I miei consigli per ogni fascia di prezzo a Chiang Mai

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    • Fatti chiave

    Da 1.300 a 1.550 baht o 59 dollari statunitensi

    Il Chiang Mai Street Food Tours costa 1.300 baht, il Chiang Mai Foodie Tours 1.550 baht e l'A Chef's Tour 59 dollari a persona. Il cibo è incluso in tutti e tre i tour.

    Circa tre o quattro ore

    Il tour dello chef e il tour gastronomico di Chiang Mai durano quattro ore, mentre il tour serale del mercato organizzato da Chiang Mai Street Food Tours dura circa tre ore.

    Mattina o sera

    I tour del mattino e di mezzogiorno iniziano alle 9:00 o alle 10:00 e vi portano alle bancarelle di cibo di Khao Soi, dove solitamente il cibo si esaurisce nel primo pomeriggio. I tour serali iniziano tra le 16:00 e le 19:00 e terminano al mercato notturno.

    Piccoli gruppi

    Il tour dello chef può ospitare fino a 8 persone, mentre i tour gastronomici di strada di Chiang Mai possono ospitare da 2 a 10 persone. Tutti e tre offrono anche tour privati.

    Cucina del nord della Thailandia, non Pad Thai.

    Vi aspettano Khao Soi, salsiccia Sai Ua, Larb, curry Kaeng Hang Le e stinco di maiale brasato con riso. Un tour dello chef include la degustazione di 15 o più piatti, mentre un tour di street food di Chiang Mai ne include da 8 a 10.

    Si prega di rispettare le linee guida dietetiche.

    La cucina della Cina settentrionale è basata sul maiale. Chiang Mai Foodie Tours offre tour adatti a vegetariani, pescetariani, persone intolleranti al lattosio e persone intolleranti al glutine; gli altri due operatori dichiarano che i loro tour non sono adatti ai vegetariani.

    Confronto tra tour gastronomici a Chiang Mai

    I prezzi si intendono per adulto per i tour di gruppo e sono indicati sui siti web dei rispettivi tour operator. I portali di prenotazione offrono gli stessi tour con nomi diversi e talvolta a prezzi differenti.

    Tre tour gastronomici imperdibili a Chiang Mai

    A Chef's Tour è il ristorante che viene costantemente citato nelle recensioni indipendenti, nei post dei blog e nelle discussioni su Reddit. Gli altri due sono attività locali già affermate che compaiono accanto ad esso nei risultati di Google Maps e hanno meno recensioni.

  • 1. Tour culinario della Città Vecchia e dintorni (Altamente consigliato): Il tour serale "Sapori Nordici" parte alle 17:00 da Wat Lok Moli e vi porta in un viaggio di quattro ore a bordo di un songthaew rosso privato (taxi condiviso), con cinque o sei fermate. Il tour inizia con il Khao Kha Moo, stinco di maiale brasato con riso, presso la famosa bancarella alla Porta Chang Phueak. Poi, fuori dalle mura della Città Vecchia, potrete gustare il curry Kaeng Hang Le, il Larb, salsiccia Sai Ua alla griglia, e maiale e pollo cucinati in pentole di terracotta: un totale di 15 o più assaggi. Il Pad Thai non è incluso nel menu, ed è proprio questo il punto. Il gruppo è limitato a 8 persone e il prezzo è di 59 dollari a persona. Il tour di mezzogiorno del Regno di Lanna si svolge dalle 10:00 alle 14:00 presso lo stesso tempio e allo stesso prezzo. Il tour inizia in un grande mercato e prosegue con una piccola bancarella di cibo Khao Soi, uno stand di barbecue che serve pollo alla griglia e insalata di papaya e una pasticceria che opera da quasi 40 anni. A Chef's Tour descrive i due tour come simili e sconsiglia di farli entrambi. Nessuno dei due è adatto a vegetariani o vegani, poiché la carne è presente in cinque o sei piatti senza alternative. Si sconsiglia il tour anche a chi soffre di celiachia. È possibile cancellare gratuitamente fino a 48 ore prima. Come arrivare: Wat Lok Moli si trova su Manee Nopparat Road, a pochi passi a ovest della Porta Chang Phueak. La guida indosserà una maglietta di A Chef's Tour e vi assisterà con il trasporto di ritorno al termine del tour. Orari di apertura: la sera dalle 17:00 alle 21:00 e a pranzo dalle 10:00 alle 14:00.
  • 2. Chiang Mai Foodie Tours, Città Vecchia e Mercato di Warorot – Ideale per vegetariani e amanti dei templi. Chiang Mai Foodie Tours offre due tour di quattro ore a 1.550 baht a persona, guidati da guide autorizzate del nord di Chiang Mai. L'Original Foodie Tour inizia alle 9:00 presso il Monumento dei Tre Re e combina la visita a ristoranti con approfondimenti sulla storia della Città Vecchia. L'itinerario include Khao Man Gai e satay di maiale in un ristorante che, secondo gli organizzatori, è a conduzione familiare dal 1957, una visita al Wat Chiang Man, Khao Soi a casa della famiglia che ha creato la versione di Chiang Mai e una sosta per i dessert. Il tour attraversa il ponte pedonale sul fiume Ping e termina intorno alle 13:00 presso le bancarelle del mercato di Warorot. Il tour serale si svolge dalle 16:00 alle 20:00 e segue lo stesso percorso in senso inverso. Il tour inizia di fronte al mercato di Warorot con Sai Ua (riso fritto), riso appiccicoso al mango e tè freddo thailandese, per poi proseguire verso il mercato dei fiori, un ristorante nel nord della Thailandia per gustare Kaeng Hang Le (verdure fritte) e Larb (un piatto tradizionale thailandese), e termina alla Porta di Chang Phueak con stinco di maiale su riso e un roti caldo. Il tour si svolge principalmente a piedi e non supera mai i 700 metri alla volta. Sono disponibili trasferimenti privati ​​per distanze maggiori. È l'unico tour in zona a offrire opzioni vegetariane, pescetariane, senza lattosio e senza glutine. È previsto un rimborso per le cancellazioni effettuate fino a 24 ore prima. Come arrivare: il tour mattutino parte dal Monumento dei Tre Re nella Città Vecchia, mentre il tour serale parte ai piedi del ponte pedonale sul mercato di Warorot, proprio sulla riva del fiume. Il prelievo in hotel è incluso solo per i tour privati. Orari di apertura migliori: mattina dalle 9:00 alle 13:00 e sera dalle 16:00 alle 20:00.
  • 3. Chiang Mai Street Food Tours, prelievo in tutta la città – Il miglior rapporto qualità-prezzo con prelievo in hotel. Chiang Mai Street Food Tours offre un tour serale dei mercati. Verrete prelevati dal vostro alloggio tra le 18:15 e le 19:00, accompagnati in auto privata in diversi mercati serali di street food della città e riaccompagnati intorno alle 21:30. Assaggerete da 8 a 10 piatti, tra cui noodles Khanom Jeen, stinco di maiale brasato e gnocchi di cocco. La vostra guida vi insegnerà poi le basi del thailandese per poter ordinare i piatti autonomamente. I gruppi sono composti da 2 a 10 persone e i viaggiatori singoli possono unirsi a un gruppo. Il prezzo è di 1.300 baht a persona e 850 baht per i bambini dagli 8 ai 15 anni. Cibo, bevande e assicurazione sono inclusi. Il pagamento viene effettuato in contanti alla guida all'inizio del tour. Un tour privato costa 2.500 baht a persona o 1.500 baht a persona per due persone. Tuttavia, questo potrebbe non essere possibile durante l'alta stagione. Non è adatto ai vegetariani. Come arrivare: Il prelievo e la riconsegna dal vostro alloggio in città sono gratuiti. La compagnia applica una tariffa per le località al di fuori del centro città. Orario migliore per viaggiare: La sera, con prelievo dalle 18:15 e rientro intorno alle 21:30.

    • Ulteriori tour gastronomici a Chiang Mai sono disponibili sui portali di prenotazione.

    I portali di prenotazione elencano molte altre offerte, tra cui tour gastronomici di street food raccomandati dalla Guida Michelin, tour notturni in tuk-tuk con visite ai templi, una serata a Doi Suthep con due mercati notturni e tour privati ​​con una guida locale tramite Withlocals. La maggior parte di queste offerte viene venduta con nomi di prodotto senza informazioni sull'azienda e con poche recensioni indipendenti, quindi non le ho confrontate qui. Anche un tour con chef, così come i tour "Northern Flavours" e "Lanna Kingdom" con oltre 15 degustazioni, possono essere prenotati tramite gli stessi portali.

    Come scegliere un tour gastronomico a Chiang Mai

    Partiamo dall'orario. Il Khao Soi è un piatto tipico del pranzo e i famosi ristoranti esauriscono le scorte già nel primo pomeriggio. Pertanto, i tour mattutini e di mezzogiorno sono i migliori per gustarlo, mentre i tour serali terminano nei mercati notturni intorno alla Porta di Chang Phueak.

    Per il primo giorno a Chiang Mai

    Un tour culinario alla scoperta della cucina nordcoreana con uno chef di alto livello (disponibile in due date) vi offre la più ampia selezione di piatti tipici della Corea del Nord in un gruppo di massimo 8 persone. Prenotate in anticipo durante il vostro soggiorno, così saprete già cosa ordinare per il resto della vacanza.

    Per Khao Soi

    Un tour al mattino o a mezzogiorno. Sia l'Original Foodie Tour di Chiang Mai Foodie Tours che il Lanna Kingdom Tour di A Chef's Tour prevedono una sosta per gustare un piatto di cibo, a differenza dei tour serali che la omettono.

    Per vegetariani

    Chiang Mai Foodie Tours è l'unico operatore locale che offre opzioni vegetariane, pescetariane, senza lattosio e senza glutine. A Chef's Tour e Chiang Mai Street Food Tours dichiarano esplicitamente che i loro tour non sono adatti ai vegetariani.

    Per le famiglie

    Chiang Mai Street Food Tours applica una tariffa di 850 baht per i bambini dagli 8 ai 15 anni e offre il servizio di prelievo in hotel, particolarmente comodo se i bambini sono stanchi intorno alle 21:30. Chiang Mai Foodie Tours accoglie bambini dai 6 ai 12 anni accompagnati da un adulto; i bambini sotto i 6 anni che mangiano con i genitori viaggiano gratis. A Chef's Tour offre tutti i tour per famiglie.

    Con un budget limitato

    I tour di street food più economici a Chiang Mai costano 1.300 baht, trasporto incluso. Se organizzate il tour da soli (vedi sotto), vi costerà solo una frazione di quella cifra.

    I migliori hotel di Chiang Mai

    Ecco la mia classifica dei 10 migliori hotel di Chiang Mai. Ogni pulsante vi porterà direttamente alla pagina dell'hotel su Booking.com, dove potrete inserire le date del vostro viaggio.

  • #2 Anantara Chiang Mai Resort 4.7 (2.377 recensioni) Un lussuoso resort sul fiume nel cuore di Chiang Mai, che unisce l'eleganza coloniale al patrimonio thailandese. Controlla i prezzi
  • #4 Meliá Chiang Mai 4.7 (2.054 recensioni) Un hotel di lusso in Charoen Prathet Road con camere eleganti, una spa e un bar panoramico sul tetto con vista sulla città. Controlla i prezzi
  • #5 Mad Monkey Chiang Mai 4.8 (1.595 recensioni) Un ostello socievole e festaiolo nel centro di Chiang Mai con piscina, bar, eventi organizzati e una vivace scena di backpacker. Controlla i prezzi

    • Fai da te, pranzo a Khao Soi e cena al mercato notturno.

    La maggior parte dei piatti di un tour gastronomico può essere preparata anche a casa con poche centinaia di baht. Iniziate la giornata al mercato di Warorot, il principale mercato diurno della città, che apre alle 6:00 del mattino. Lì potrete trovare sai ua (cotenne di maiale fritte) e snack del nord della Thailandia, come una salsiccia allo spiedo per 30-40 baht. Per pranzo, si consiglia Khao Soi, con ciotole che costano dai 50 agli 80 baht. Potete mangiare al Khao Soi Mae Sai a Chang Phueak (dal lunedì al sabato fino alle 16:00, solo contanti) o al Khao Soi Khun Yai vicino a Wat Lok Moli. Quest'ultimo apre a tarda mattinata, fino a esaurimento scorte. Arrivate prima delle 13:00.

    La sera, potete trovare il Khao Soi alla Porta di Chiang Mai per circa 40 baht, e al mercato notturno alla Porta di Chang Phueak, potete gustare lo stinco di maiale brasato con riso dalla signora con il cappello da cowboy per meno di 200 baht a piatto, tutte le sere dalle 17:00. La domenica, si consiglia una passeggiata lungo la Sunday Walking Street, che inizia alla Porta di Tha Phae tra le 16:00 e le 22:30. Lungo il percorso, potete mangiare nei cortili dei templi, con il Wat Phantao particolarmente consigliato. Il sabato, la Walking Street si svolge in Wua Lai Road a partire dalle 18:00. Un tour guidato offre il vantaggio di poter ordinare i piatti, ascoltare le storie che si celano dietro di essi e scoprire piatti che non trovereste mai in un tipico menu thailandese.

    Consigli per la prenotazione

    Durante i mesi più freschi, da novembre a febbraio, quando Chiang Mai è più affollata e i gruppi di A Chef's Tour (massimo 8 persone) si riempiono rapidamente, si consiglia di prenotare con qualche giorno di anticipo. Le politiche di rimborso variano. A Chef's Tour offre un rimborso completo fino a 48 ore prima del tour. Chiang Mai Foodie Tours rimborserà o riprogrammerà il tour in caso di cancellazione con almeno 24 ore di preavviso. In caso di mancata presentazione, non è previsto alcun rimborso. In caso di condizioni meteorologiche estreme, il tour verrà annullato e verrà offerta una nuova data o un rimborso completo. Chiang Mai Street Food Tours accetta pagamenti in contanti in loco, quindi si prega di portare baht.

    Prima di un tour serale, consumate un pranzo leggero, mentre per un tour mattutino evitate cibi pesanti. Indossate scarpe comode e, per gli itinerari di Chiang Mai Foodie Tours, abiti che coprano spalle e ginocchia per le visite ai templi. Vi verrà fornita una sciarpa o uno scialle nel caso in cui lo dimentichiate. Se prenotate anche un corso di cucina, partecipate prima al tour culinario per scegliere quali piatti desiderate imparare a preparare.

    Pianifica gli altri pasti durante il tuo soggiorno a Chiang Mai.

    Domande frequenti

    Domande frequenti sui migliori tour gastronomici a Chiang Mai e su come scegliere quello più adatto alle proprie esigenze.

    La maggior parte delle recensioni indipendenti consiglia A Chef's Tour con il suo tour serale "Nordic Flavors" e il tour a pranzo "Lanna Kingdom", entrambi a 59 dollari e per un massimo di 8 persone. Per i vegetariani, Chiang Mai Foodie Tours è la scelta ideale.

    I tour di gruppo costano dai 1.300 ai 1.550 baht a persona, pasti inclusi, oppure 59 dollari statunitensi per un tour culinario. I tour privati ​​per una o due persone sono più costosi a persona.

    Sì. Il tour serale di A Chef's Tour si svolge dalle 17:00 alle 21:00, quello di Chiang Mai Foodie Tours dalle 16:00 alle 20:00, mentre Chiang Mai Street Food Tours vi viene a prendere tra le 18:15 e le 19:00 per visitare i mercati notturni e vi riporta indietro intorno alle 21:30.

    Chiang Mai Foodie Tours offre opzioni vegetariane, pescetariane, senza lattosio e senza glutine. A Chef's Tour e Chiang Mai Street Food Tours dichiarano invece che i loro tour non sono adatti ai vegetariani.

    Il Khao Soi, spaghetti all'uovo in brodo di curry al cocco con noodles fritti croccanti, costa dai 50 agli 80 baht a porzione. È un piatto da pranzo e nei posti migliori finisce già nel primo pomeriggio.

    Prima il Khao Soi, poi il Sai Ua, la salsiccia grigliata ripiena di erbe aromatiche, il Nam Prik Noom, salsa piccante con riso appiccicoso e crosta di maiale, il Kaeng Hang Le, curry di maiale, e il Khao Kha Moo, stinco di maiale brasato su riso, al Chang Phueak Gate dopo il tramonto.

    Chang Phueak, a nord della città vecchia, è l'ideale per gustare il khao soi a pranzo e lo stinco di maiale con riso al mercato notturno dopo il tramonto. Al mattino, si consiglia il mercato di Warorot, in riva al fiume. La domenica, innumerevoli bancarelle di cibo animano la zona pedonale della città vecchia.

    Quattro ore per A Chef's Tour e Chiang Mai Foodie Tours, e circa tre ore per il tour del mercato serale di Chiang Mai Street Food Tours, incluso il prelievo in hotel.

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    Ho vissuto a Bangkok per quattro anni e da lì ho viaggiato in tutto il paese. Le guide turistiche rispecchiano la mia opinione personale e sono scritte come se le spiegassi a un amico che sta pianificando un viaggio.

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