有名なタイ料理「パパイヤサラダ」はタイ語でソムタムと呼ばれます。これがその由来です - Vision Thai

「青パパイヤサラダ」はタイの有名な料理です。この家庭料理である青パパイヤサラダがなぜส้มตำと呼ばれるのか疑問に思ったことがある人も多いのではないでしょうか。材料も青パパイヤ（ส้มはタイ語でオレンジを意味します）です。この料理の創始者はส้มと呼ばれると聞きましたが、真実はどうですか？

なぜソムタム（ส้มตำ）と呼ばれるのでしょうか？

実は、創始者が ส้ม と呼ばれているからそう呼ばれているのではなく、2つの単語の組み合わせなのでそう呼ばれています。なぜ ส้มตำ と呼ばれるのかを知りたい場合は、まず2つの単語を区別する必要があります。

最初の単語「ส้ม」は方言に由来し、「酸っぱい」という意味です。 2番目の単語「ตำ」は、乳棒などの道具で継続的に叩くことを指します。これで、この 2 つの単語を組み合わせると、叩いて作る酸っぱい食べ物を意味することがわかりました。

さらに、ส้มตำには、ตำบักหุ่ง(Tum Buk Hoong)、ตำมะละกอ(Tum Malakor)など、他にも多くの名前があります。

グリーンパパイヤサラダのレシピ

ソムタムを作るには、まず青パパイヤを千切りにしてすり鉢に入れ、次にササゲ、ニンニク、ミニトマト、ナス、ミニトマト、生唐辛子、乾燥唐辛子などの他の材料を加え、次に味付けに白砂糖またはココナッツシュガーを加え、好みに応じて魚醤、レモンなどを加えます。

さまざまな材料が青パパイヤサラダに酸味、塩味、辛味などの風味を与え、多くの人がおいしいと感じる味です。東北地方の人々は塩辛くて辛い青パパイヤサラダを好み、タイ中部の人々は甘酸っぱい味のものを好みます。焼きナマズ、焼き鳥、豚皮揚げ、タイ風ライスヌードル、麺類、空芯菜、ササゲ、キャベツ、白菜、漬物、もやし、こんにゃくの葉などの新鮮な野菜などのおかずが添えられればさらに美味しいでしょう。

パパイヤサラダを販売しているほとんどの店では、酸辣湯、ラープ、ナムトック、ソクレック、コイ、辛いソースをかけた魚の漬物、冷たい豚レバー（湯がいて冷たく提供される）、ローストチキン、ローストポークネック、ジャンピングシュリンプ、もち米など、他の北東部の料理も販売しています。

パパイヤサラダの歴史

青パパイヤは中央アメリカの植物が原産です。アユタヤ時代初期にポルトガル人とスペイン人が栽培のために東南アジアに持ち込みました。ほぼ同時期にオランダ人も栽培のために唐辛子をタイに持ち込みました。

シャムのアユタヤ王国のナライ王の治世中、フランス大使ニコラ・ジェルヴェーズとシモン・ド・ラ・ルーベールがアユタヤ王国を訪れ、青パパイヤはシャムの在来植物になったと述べました。また、レモン、マンゴー、ニンニク、酢漬けの魚、クリスピーな魚、干しエビ、バナナ、白砂糖、タイの唐辛子、キュウリ、さまざまな豆を青パパイヤサラダに入れることができるとも述べました。

この記事はHujiang Thaiから転載したものです。「なぜ青パパイヤサラダは「ソムタム（ส้มตำ）」と呼ばれるのか？ 》

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