Tayland'da vejetaryen yemekler

Tayland'da seyahat ederken vejetaryen bir diyet uygulamak sadece mümkün değil, aynı zamanda oldukça kolay! Tayland mutfağı, yemek pişirmede ve garnitür olarak kullanılan taze otlar ve baharatlardan birçok eşsiz lezzetini alır. Bu da, lezzetlerden mahrum kalmadan vejetaryen bir diyetin tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Tayland'da vejetaryen yemek bulmak diğer ülkelere göre çok daha kolay ve sadece vejetaryen restoranlar oldukça geniş bir yelpazede mevcut. Ülke ayrıca deniz ürünleriyle de ünlü olduğundan, balık ve deniz ürünleri tüketenler ile esnek beslenenler de kendilerine uygun birçok seçenek bulacaklar. Hemen hemen tüm geleneksel Tay yemekleri vejetaryen (ve hatta vegan) olarak sipariş edilebilir.

Öne çıkanlar

Batı ülkelerinde yaşayanlar, çoğu öğünde etin ana malzeme olmasına veya en azından yemeğin geri kalanının planlandığı lezzet profilinin baskın olmasına alışkındır. Ancak Tayland'da durum böyle değil; burada gerçekten heyecan verici bir lezzet çeşitliliği sunuluyor ve vejetaryen yemekler ülkeye vardığınız andan itibaren erişilebilir durumda.

Vejetaryen lezzetler

Bazı yönlerden, tüm Tayland yemekleri, aradığınız vejetaryen seçeneklerle benzerlik gösterir. Tayland mutfağı, tatlı, tuzlu, baharatlı, ekşi ve acı tatların birleşimiyle karakterize edilir (lezzetli veya umami tatların eksikliğine dikkat edin? Bunun nedeni, etin nadiren baharat olarak kullanılmasıdır!). Vejetaryenler için en iyi yanı: bu tatların çoğu bitkisel içeriklerden gelir.

Tatlılık genellikle hurma şekerinden gelir. Asitlik limon, demirhindi ve diğer ekşi meyvelerden gelir. Acılık, Tay mutfağında popüler olan birçok acı biber ve karabiber çeşidinden gelirken, acılık çiğ yapraklar ve kavunlardan gelir. Tuzlu tat genellikle doğal deniz tuzu ile elde edilir.

Ortak malzemeler

Yukarıda bahsedilen lezzetlere ek olarak, vejetaryen Tay mutfağını keşfederken bazı benzerlikler de bulacaksınız. Nişastalı garnitürler, tahmin edebileceğiniz gibi, pirinç ve pirinç eriştesidir; bu nedenle çok fazla kök sebze yemeyi beklemeyin. Pirinç genellikle buharda pişirilir, bu nedenle hayvansal yağlar konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Sarımsak, kişniş, taze nane, limon otu ve arpacık soğanı hem taze hem de pişmiş olarak yaygın kullanılan malzemelerdir; kurutulmuş otlar ise neredeyse hiç bulunmaz. Çeşitli acı biber türleri ezilerek koyu bir macun haline getirilir ve lezzet katmak için erişteye veya et suyuna karıştırılır.

Tayland yemeklerinin nasıl hazırlandığı

Buharda pişirilmiş, haşlanmış veya sotelenmiş! Tayland mutfağı, her yemeğin birden fazla hazırlama yöntemi olduğu için ustalaşması zor olabilir. Eğer pirinç yemeği sipariş ederseniz, pirinç önce buharda pişirilip daha sonra susam yağı ve sebzelerle birlikte tavada ısıtılabilir. Pho çorbası genellikle haşlanır, ancak sotelenmiş erişte yemekleri de aynı derecede yaygındır!

Tayland'daki vejetaryenlik, basit ve saf yemek hazırlama yöntemlerini öngören yerel Budist kültürüne dayanmaktadır. Genellikle balık sosu gibi hayvansal ürünlerle hazırlanan yemekler, tamamen vejetaryen olmaları için soya sosu, acı sos ve deniz tuzu ile değiştirilir.

Yaygın vejetaryen yemekleri

Karşınıza çıkabilecek vejetaryen yemeklerin listesi koca bir internet sitesini doldurabilir, ancak bazılarını kesinlikle kaçırmamalısınız:

Yeşil mercimek eriştesi salatası, papaya salatası ve taze yay böreği mükemmel mezelerdir. Genellikle soğuk servis edilirler ve papaya salatası genellikle hoş bir baharatlılığa sahiptir! Yay böreği karidesli olarak servis edilebilir, ancak vejetaryen olarak da sipariş edilebilir.

Öğle yemeği için vejetaryen köri veya vejetaryen Tom Yum (acı kırmızı çorba) mükemmel seçeneklerdir. Tom Yum, Tay mutfağının en ünlü ve popüler yemeklerinden biridir ve Tay köri herkes tarafından bilinir. Birçok restoran, yerel misafirlerine hitap etmek için bu yemeklerin vejetaryen versiyonlarını sunmaktadır, bu nedenle yurtdışına seyahat eden vejetaryenler de bu lezzetlerin tadını çıkarabilirler.

Akşam yemeği için kızarmış erişte (Pad Thai), ızgara mantar, Gaeng Aom ve biraz meyve iyi seçeneklerdir – ideal olarak, her öğünde meyve yemelisiniz!

Nasıl sipariş verilir?

Tayland'da yemek siparişi verme şekli, bulunduğunuz yere göre değişir. Sokak tezgahlarında ve yemek stantlarında genellikle doğrudan satıcıya gider, sipariş verir ve aynı anda ödeme yaparsınız. Plastik tabureler varsa, oturup ne istediğiniz sorulmasını bekleyebilirsiniz veya kendiniz sipariş verip yemeğinizi oturduğunuz yere götürebilirsiniz.

Tayland restoranlarında, büyük öğünler genellikle ailece yenir. İnsanlar paylaşmak üzere birkaç yemek sipariş eder ve daha sonra getirilen pirinç kasesinden istedikleri kadar alırlar. Tipik bir öğün, köri, soğuk salata ve kızartma yemeğinden oluşabilir ve hepsi birlikte yenir.

Kendinizi bu zorluğa hazır hissediyorsanız, vejetaryen tercihlerinizi "kin chey" veya "mangsavarat" kelimeleriyle belirtebilirsiniz. "Mai kin" "Et yemiyorum" anlamına gelir. "Moo" domuz eti, "gai" tavuk, "neua" sığır eti ve "pla" balık anlamına gelir. Bu kombinasyonları kullanarak, belirli et türleri içermeyen yemekler sipariş edebilirsiniz.

Bangkok'tan Chiang Mai'ye kadar, vejetaryen yemekler sunan çok sayıda restoran bulacaksınız. Bu kadar çok seçenek varken, seçim yapmak zor olabilir. Bu nedenle, Thailand Highlights olarak, güçlü yönleri, lezzeti ve hizmeti göz önünde bulundurarak en iyi restoranların bir listesini derledik.

Bangkok'taki Na Aroon

No Aroon'daki servis kalitesi, vejetaryen menüsünün çeşitliliğiyle bile aşılıyor. Burada köriler, salatalar ve klasik Pad Thai gibi gerçek bir vejetaryen yemek seçkisinin tadını çıkarabilirsiniz. Ortam sakin ve rahat olup, iç ve dış mekan oturma alanlarının birleşimi restoranı her türlü hava koşulunda keyifli bir mekan haline getiriyor.

Tom Yum çorbası da bir diğer özel lezzet olup, çeşitli tatları bu sakin restoranı çevreleyen hareketli şehir hayatına mükemmel bir şekilde uyum sağlamaktadır. Tatlı olarak, Na Aroon'un bulunduğu Sukhumvit bölgesini keşfetmeye devam etmeden önce çikolatalı tartı deneyebilirsiniz.

Yer: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok 10110, Tayland

Açılış saatleri: 06:30 - 22:00

Chiang Mai'deki AUM Vejetaryen Yemekleri

Uzun bir keşif gününün ardından acıktıysanız ve enerji depolamak istiyorsanız, AUM'a uğrayın. Porsiyonlar oldukça büyük ve menüde geleneksel vejetaryen yemekler ile etsiz hazırlanan geleneksel Tay yemeklerinin bir karışımı bulunuyor.

En popüler yemekler arasında vejetaryen mantı, Tha Phae Gate ve taze yay böreği yer alıyor. Daha tanıdık bir şeyler tercih edenler için ise vejetaryen burger ve patates kızartması sağlıklı ve bilindik bir seçenek sunuyor.

Restoran alçak masalar sunuyor ve özellikle cömert porsiyonlar göz önüne alındığında fiyatları oldukça uygun. Sokakta yer alması da günlük hayattan kaçmış olma hissini daha da güçlendiriyor.

Konum: Chiang Mai Gate Hotel yakınındaki Suriyawong Sokağı 1/4

Açılış saatleri: 10:30 - 20:30

Chiang Rai'deki De Lanna Restoran ve Kafe

De Lanna'da nehir kıyısında oturup çok uygun fiyatlarla birinci sınıf hizmetin tadını çıkarabilirsiniz. Son derece vejetaryen dostu menüde hem Tay hem de Batı yemeklerinin yanı sıra geniş bir içecek ve kahve seçeneği de bulunmaktadır.

Cam cephe ve yıldız şeklindeki aydınlatma, restorana modern ama aynı zamanda samimi bir ambiyans kazandırıyor. Özellikle akşamları dış mekan oldukça davetkar. Yeşil köri, mantar çorbası, haşlanmış lahana ve kızarmış fasulye tek kelimeyle muhteşem, ancak Pad Thai de harika bir seçenek. Karar veremiyorsanız, ilgili garsonlardan birine sorabilirsiniz!

Konum: 211/7 Moo 20, Kwae Wai Rd., Chiang Rai 57000, Tayland

Açılış saatleri: 09:00 - 22:00

Tayland'da Vejetaryen Yemekler – Tayland'ın Öne Çıkan Noktaları

Özel bir diyetle seyahat etmek, Tayland gibi nispeten kolay bir ülkede bile stresli olabilir. Thailand Highlights ile seyahat ettiğinizde, iyi eğitimli ve deneyimli ekibimiz, sizin ve ailenizin ihtiyaçlarını karşılayacak lezzetleri bulmak için yorulmadan çalışır.