Dieta wegetariańska podczas podróży po Tajlandii jest nie tylko możliwa, ale wręcz całkiem prosta! Kuchnia tajska czerpie wiele ze swoich unikalnych smaków ze świeżych ziół i przypraw używanych w kuchni i jako dodatki. Dzięki temu możesz cieszyć się dietą wegetariańską bez konieczności rezygnowania z kulinarnych rozkoszy.
W Tajlandii o wiele łatwiej znaleźć dania wegetariańskie niż w innych krajach, a wybór restauracji oferujących wyłącznie dania wegetariańskie jest szeroki. Kraj ten słynie również z owoców morza, więc zarówno peskatarianie, jak i fleksitarianie znajdą tu coś dla siebie. Prawie wszystkie tradycyjne tajskie dania można zamówić w wersji wegetariańskiej (a nawet wegańskiej).
Przegląd najważniejszych wydarzeń
Mieszkańcy krajów zachodnich są prawdopodobnie przyzwyczajeni do tego, że mięso jest głównym składnikiem większości posiłków, a przynajmniej dominuje w profilu smakowym, wokół którego planowana jest reszta posiłku. W Tajlandii jest inaczej, co pozwala na prawdziwie ekscytującą różnorodność smaków i sprawia, że dania wegetariańskie są dostępne od samego początku.
Smaki wegetariańskie
Pod pewnymi względami wszystkie dania tajskie mają podobieństwa do dań wegetariańskich, których szukasz. Kuchnia tajska charakteryzuje się połączeniem smaków słodkich, słonych, pikantnych, kwaśnych i gorzkich (zauważyłeś brak smaku pikantnego lub umami? To dlatego, że mięso rzadko jest używane do przyprawiania!). Najlepsze dla wegetarian: większość tych smaków pochodzi ze składników roślinnych.
Słodkość zazwyczaj pochodzi z cukru palmowego. Kwasowość pochodzi z limonek, tamaryndowców i innych kwaśnych owoców. Pikantność pochodzi z wielu odmian papryczek chili i pieprzu, popularnych w kuchni tajskiej, a goryczka z surowych liści i melonów. Słony smak zazwyczaj uzyskuje się dzięki naturalnej soli morskiej.
Typowe składniki
Oprócz wspomnianych smaków, można znaleźć pewne podobieństwa, odkrywając wegetariańską kuchnię tajską. Dodatki skrobiowe to, co nie dziwi, ryż i makaron ryżowy; nie spodziewaj się więc, że zjesz za dużo warzyw korzeniowych. Ryż jest zazwyczaj gotowany na parze, więc nie musisz martwić się o tłuszcze zwierzęce.
Czosnek, kolendra, świeża mięta, trawa cytrynowa i szalotka to popularne składniki, zarówno świeże, jak i gotowane, natomiast suszone zioła są praktycznie niedostępne. Różne rodzaje papryczek chili są miażdżone na gęstą pastę i mieszane z makaronem lub bulionem dla dodatkowego smaku.
Jak przygotowuje się tajskie jedzenie
Gotowane na parze, gotowane w wodzie lub smażone! Kuchnia tajska bywa trudna do opanowania, ponieważ każde danie można przygotować na wiele sposobów. Jeśli zamówisz danie z ryżem, ryż może być najpierw gotowany na parze, a następnie podgrzewany na patelni z olejem sezamowym i warzywami. Zupa pho jest zazwyczaj gotowana, ale równie popularne są dania z makaronem smażonym na woku!
Wegetarianizm w Tajlandii ma swoje korzenie w lokalnej kulturze buddyjskiej, która zaleca proste i czyste przygotowywanie potraw. Dania, które zazwyczaj przygotowywane są z produktów zwierzęcych, takich jak sos rybny, są zastępowane sosem sojowym, sosem chili i solą morską, aby zapewnić ich pełną wegetariańską naturę.
Popularne dania wegetariańskie
Lista dań wegetariańskich, na które możesz trafić, mogłaby zapełnić całą stronę internetową, ale jest kilka, których po prostu nie możesz przegapić:
Sałatka z makaronem i fasolą mung, sałatka z papai i świeże sajgonki to doskonałe przystawki. Zazwyczaj podaje się je na zimno, a sałatka z papai ma często przyjemnie pikantny smak! Sajgonki można podawać z krewetkami, ale można je również zamówić w wersji wegetariańskiej.
Na lunch doskonałym wyborem będzie wegetariańskie curry lub wegetariańska Tom Yum (pikantna czerwona zupa). Tom Yum to jedno z najsłynniejszych i najpopularniejszych dań kuchni tajskiej, a tajskie curry jest znane każdemu. Wiele restauracji oferuje wegetariańskie wersje tych dań, aby sprostać oczekiwaniom lokalnych gości, więc wegetarianie podróżujący za granicę również mogą delektować się tymi przysmakami.
Na kolację dobrym pomysłem będą smażony makaron (Pad Thai), grillowane pieczarki, Gaeng Aom i trochę owoców – najlepiej, żeby owoce towarzyszyły każdemu posiłkowi!
Jak zamówić
Sposób zamawiania jedzenia w Tajlandii różni się w zależności od lokalizacji. Na ulicznych straganach i stoiskach z jedzeniem zazwyczaj podchodzi się bezpośrednio do sprzedawcy, zamawia i płaci jednocześnie. Jeśli dostępne są plastikowe stołki, można usiąść i poczekać, aż zapytają, co się chce, albo samemu złożyć zamówienie i zabrać jedzenie na swoje miejsce.
W tajskich restauracjach duże posiłki są zazwyczaj podawane w gronie rodzinnym. Goście zamawiają kilka dań do podziału, a następnie częstować się przyniesioną miską ryżu. Typowy posiłek może składać się z curry, zimnej sałatki i dania stir-fry, spożywanych razem.
Jeśli czujesz się na siłach, możesz wskazać swoje preferencje wegetariańskie słowami „kin chey” lub „mangsavarat”. „Mai kin” oznacza „nie jem mięsa”. „Moo” oznacza wieprzowinę, „gai” kurczaka, „neua” wołowinę, a „pla” rybę. Korzystając z tych kombinacji, możesz zamówić dania bez konkretnego rodzaju mięsa.
Od Bangkoku po Chiang Mai znajdziesz wiele restauracji oferujących dania wegetariańskie. Przy tak wielu opcjach wybór może być trudny. Dlatego w Thailand Highlights stworzyliśmy listę najlepszych restauracji, opartą na ich atutach, smaku i obsłudze.
Na Aroon w Bangkoku
Obsługa w No Aroon przewyższa jedynie różnorodność menu wegetariańskiego. Można tu delektować się prawdziwym wyborem dań wegetariańskich, takich jak curry, sałatki i klasyczny pad thai. Panuje tu cicha i przytulna atmosfera, a połączenie miejsc siedzących wewnątrz i na zewnątrz sprawia, że restauracja jest przyjemnością w każdą pogodę.
Zupa Tom Yum to kolejna specjalność, a jej różnorodne smaki idealnie komponują się z tętniącym życiem miastem otaczającym tę spokojną restaurację. Na deser spróbuj tarty czekoladowej, a następnie kontynuuj zwiedzanie dzielnicy Sukhumvit, gdzie znajduje się Na Aroon.
Lokalizacja: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok 10110, Tajlandia
Godziny otwarcia: 6:30 - 22:00
Wegetariańskie jedzenie AUM w Chiang Mai
Jeśli jesteś głodny i chcesz nabrać sił po długim dniu zwiedzania, wpadnij do AUM. Porcje są obfite, a menu oferuje połączenie tradycyjnych dań wegetariańskich i tradycyjnych tajskich dań przygotowywanych bezmięsnie.
Do najpopularniejszych dań należą wegetariańskie pierożki Tha Phae Gate oraz świeże sajgonki. Dla tych, którzy wolą coś bardziej tradycyjnego, wegetariański burger z frytkami to kolejna zdrowa i dobrze znana opcja.
Restauracja oferuje niskie stoliki i wyjątkowo przystępne ceny, zwłaszcza biorąc pod uwagę obfite porcje. Jej lokalizacja w zaułku dodatkowo potęguje poczucie ucieczki od codzienności.
Lokalizacja: 1/4 Suriyawong Alley w pobliżu Chiang Mai Gate Hotel
Godziny otwarcia: 10:30 - 20:30
Restauracja i kawiarnia De Lanna w Chiang Rai
W De Lanna, tuż nad brzegiem rzeki, możesz liczyć na pierwszorzędną obsługę w bardzo rozsądnych cenach. W menu, wyjątkowo przyjaznym dla wegetarian, znajdziesz dania kuchni tajskiej i zachodniej, a także szeroki wybór napojów i kawy.
Szklana fasada i gwieździste oświetlenie nadają restauracji nowoczesny, a zarazem przytulny klimat. Strefa zewnętrzna jest szczególnie zachęcająca wieczorami. Zielone curry, zupa grzybowa, duszona kapusta i smażona fasola są po prostu boskie, ale nie można się pomylić z miską Pad Thai. Wystarczy zapytać jedną z uprzejmych kelnerek, jeśli nie możesz się zdecydować!
Lokalizacja: 211/7 Moo 20, Kwae Wai Rd., Chiang Rai 57000, Tajlandia
Godziny otwarcia: 9:00 - 22:00
Kuchnia wegetariańska w Tajlandii – najważniejsze atrakcje Tajlandii
Podróżowanie z dietą specjalną może być stresujące, nawet w kraju takim jak Tajlandia, gdzie jest to stosunkowo łatwe. Podróżując z Thailand Highlights, nasz dobrze wyszkolony i doświadczony zespół niestrudzenie pracuje nad znalezieniem kulinarnych przysmaków, które spełnią potrzeby Twoje i Twojej rodziny.
Społeczność
Komentarze 0
Rozpocznij rozmowę.