Соблюдать вегетарианскую диету во время путешествия по Таиланду не только возможно, но и довольно просто! Тайская кухня получает многие свои уникальные вкусы благодаря свежим травам и специям, используемым в приготовлении пищи и в качестве гарнира. Это значит, что вы можете наслаждаться вегетарианской диетой, не отказываясь от кулинарных изысков.
В Таиланде гораздо проще найти вегетарианскую еду, чем в других странах, и здесь представлен широкий выбор ресторанов, специализирующихся исключительно на вегетарианской кухне. Страна также известна своими морепродуктами, поэтому как пескетарианцы, так и флекситарианцы найдут здесь много интересного. Практически все традиционные тайские блюда можно заказать в вегетарианском (и даже веганском) варианте.
Основные моменты
Жители западных стран, скорее всего, привыкли к тому, что мясо является основным ингредиентом большинства блюд или, по крайней мере, доминирует во вкусовом профиле, вокруг которого строится остальная часть трапезы. В Таиланде ситуация иная: здесь представлено поистине захватывающее разнообразие вкусов, а вегетарианская еда доступна с момента прибытия.
Вегетарианские вкусы
В некотором смысле все тайские блюда похожи на вегетарианские варианты, которые вы, вероятно, ищете. Тайская кухня характеризуется сочетанием сладких, соленых, острых, кислых и горьких вкусов (обратите внимание на отсутствие пикантных или умами-вкусов? Это потому, что мясо редко используется в качестве приправы!). Самое приятное для вегетарианцев: большинство этих вкусов достигается за счет растительных ингредиентов.
Сладость обычно достигается за счет пальмового сахара. Кислотность — за счет лайма, тамаринда и других кислых фруктов. Острота — за счет множества сортов перца чили и черного перца горошком, популярных в тайской кухне, а горечь — за счет сырых листьев и дынь. Соленый вкус обычно достигается с помощью натуральной морской соли.
Обычные ингредиенты
Помимо упомянутых выше вкусов, при знакомстве с вегетарианской тайской кухней вы обнаружите и некоторые сходства. Крахмалистые гарниры, как и следовало ожидать, это рис и рисовая лапша; поэтому не ожидайте увидеть много корнеплодов. Рис обычно готовят на пару, поэтому вам не нужно беспокоиться о животных жирах.
Чеснок, кинза, свежая мята, лемонграсс и лук-шалот — распространенные ингредиенты, как свежие, так и приготовленные, в то время как сушеные травы встречаются крайне редко. Различные виды перца чили измельчают в густую пасту и добавляют в лапшу или бульон для усиления вкуса.
Как готовят тайские блюда
Приготовленные на пару, вареные или обжаренные! Тайская кухня может быть сложной в освоении, так как существует множество способов приготовления каждого блюда. Если вы заказываете блюдо из риса, рис сначала могут приготовить на пару, а затем разогреть на сковороде с кунжутным маслом и овощами. Суп фо обычно варят, но блюда из лапши, приготовленной методом обжаривания, встречаются не менее часто!
Вегетарианство в Таиланде уходит корнями в местную буддийскую культуру, которая предписывает простое и чистое приготовление пищи. Блюда, которые обычно готовятся с использованием продуктов животного происхождения, таких как рыбный соус, заменяются соевым соусом, соусом чили и морской солью, чтобы гарантировать их полную вегетарианскую составляющую.
Распространенные вегетарианские блюда
Список вегетарианских блюд, которые вы можете встретить, мог бы заполнить целый сайт, но есть некоторые, которые вы просто не должны пропустить:
Салат из лапши из бобов мунг, салат из папайи и свежие спринг-роллы — отличные закуски. Обычно их подают холодными, а салат из папайи часто имеет приятную остроту! Спринг-роллы могут быть с креветками, но их также можно заказать в вегетарианском варианте.
На обед отличным выбором станет вегетарианское карри или вегетарианский Том Ям (острый красный суп). Том Ям — одно из самых известных и популярных блюд тайской кухни, и тайское карри знакомо каждому. Многие рестораны предлагают вегетарианские версии этих блюд, чтобы удовлетворить вкусы местных гостей, поэтому вегетарианцы, путешествующие за границу, также могут насладиться этими деликатесами.
На ужин хорошо подойдут жареная лапша (пад тай), грибы на гриле, гаенг аом и немного фруктов – в идеале фрукты следует есть с каждым приемом пищи!
Как сделать заказ
Способ заказа еды в Таиланде различается в зависимости от места. В уличных киосках и лотках с едой вы обычно подходите непосредственно к продавцу, делаете заказ и одновременно оплачиваете его. Если есть пластиковые стулья, вы можете сесть и подождать, пока вас спросят, что вы хотите заказать, или вы можете сделать заказ самостоятельно и взять еду с собой к своему столику.
В тайских ресторанах большие обеды обычно подаются в семейном формате. Люди заказывают несколько блюд на всех, а затем могут сами угощаться рисом из принесенной тарелки. Типичный обед может состоять из карри, холодного салата и жареного блюда, которые подаются вместе.
Если вы готовы принять вызов, вы можете указать свои вегетарианские предпочтения словами «kin chey» или «mangsavarat». «Mai kin» означает «Я не ем мясо». «Moo» обозначает свинину, «gai» — курицу, «neua» — говядину, а «pla» — рыбу. Используя эти комбинации, вы можете заказать блюда без определенных видов мяса.
От Бангкока до Чиангмая вы найдете множество ресторанов, предлагающих вегетарианские блюда. При таком обилии вариантов выбор может быть непростым. Именно поэтому мы в Thailand Highlights составили список лучших ресторанов, основываясь на их сильных сторонах, вкусе и обслуживании.
На Арун в Бангкоке
В ресторане No Aroon обслуживание превосходит только разнообразие вегетарианского меню. Здесь вы можете насладиться настоящим выбором вегетарианских блюд, таких как карри, салаты и классический пад тай. Атмосфера здесь тихая и уютная, а сочетание мест внутри и снаружи делает ресторан приятным для посещения в любую погоду.
Суп Том Ям — еще одно фирменное блюдо ресторана, и его разнообразные вкусы идеально дополняют оживленную городскую жизнь, окружающую этот тихий ресторан. На десерт попробуйте шоколадный тарт, прежде чем продолжить знакомство с районом Сукхумвит, где расположен ресторан Na Aroon.
Местоположение: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Ваттана, Бангкок 10110, Таиланд.
Часы работы: с 6:30 до 22:00.
Вегетарианская еда в AUM в Чиангмае
Если вы проголодались и хотите подкрепиться после долгого дня исследований, загляните в AUM. Порции здесь щедрые, а меню предлагает сочетание традиционных вегетарианских блюд и традиционных тайских блюд, приготовленных без мяса.
Среди самых популярных блюд — вегетарианские пельмени, Tha Phae Gate и свежие спринг-роллы. Для тех, кто предпочитает что-то более привычное, вегетарианский бургер и картофель фри станут еще одним полезным и известным вариантом.
В ресторане низкие столики и особенно разумные цены, учитывая щедрые порции. Его расположение в переулке еще больше усиливает ощущение побега от повседневной жизни.
Местоположение: переулок Суриявонг, 1/4, рядом с отелем Chiang Mai Gate.
Часы работы: 10:30 - 20:30
Ресторан и кафе De Lanna в Чианграй
В ресторане De Lanna вы сидите прямо на берегу реки и наслаждаетесь первоклассным обслуживанием по очень разумным ценам. В меню, в котором представлен широкий выбор блюд тайской и западной кухни, есть блюда, идеально подходящие для вегетарианцев, а также большой выбор напитков и кофе.
Стеклянный фасад и подсветка, напоминающая звездное небо, придают ресторану современную, но в то же время уютную атмосферу. Вечером особенно привлекательна открытая терраса. Зеленое карри, грибной суп, тушеная капуста и жареная фасоль просто восхитительны, но и пад тай тоже не разочарует. Просто спросите одну из внимательных официанток, если не можете определиться!
Местоположение: 211/7 Moo 20, Kwae Wai Rd., Чианграй 57000, Таиланд
Часы работы: с 9:00 до 22:00.
Вегетарианская кухня в Таиланде – основные моменты жизни в Таиланде
Путешествовать со специальной диетой может быть стрессово, даже в такой стране, как Таиланд, где это относительно легко. Путешествуя с Thailand Highlights, наша высококвалифицированная и опытная команда неустанно работает над поиском кулинарных изысков, которые удовлетворят ваши потребности и потребности вашей семьи.
Сообщество
Комментарии 0
Начните разговор.