¡Vivir una dieta vegetariana en Tailandia no solo es posible, sino también muy fácil! La gastronomía tailandesa debe muchos de sus sabores únicos a las hierbas frescas y especias que se utilizan tanto en la cocina como en la decoración. Esto significa que puedes disfrutar de una dieta vegetariana sin renunciar a las delicias culinarias.
Encontrar comida vegetariana en Tailandia es mucho más fácil que en otros países, y existe una amplia selección de restaurantes exclusivamente vegetarianos. El país también es conocido por sus mariscos, así que tanto los pescetarianos como los flexitarianos encontrarán muchas opciones para disfrutar. Casi todos los platos tradicionales tailandeses se pueden pedir en versión vegetariana (e incluso vegana).
Reflejos
Quienes viven en países occidentales probablemente estén acostumbrados a que la carne sea el ingrediente principal de la mayoría de las comidas, o al menos que domine el sabor en torno al cual se planifica el resto del plato. Esto no ocurre tanto en Tailandia, que ofrece una variedad de sabores realmente fascinante y hace que la comida vegetariana sea accesible desde el momento de la llegada.
sabores vegetarianos
En cierto modo, todos los platos tailandeses comparten similitudes con las opciones vegetarianas que buscas. La cocina tailandesa se caracteriza por una combinación de sabores dulces, salados, picantes, ácidos y amargos (¿notaste la ausencia de sabores umami? ¡Eso se debe a que rara vez se usa carne para sazonar!). Lo mejor para los vegetarianos: la mayoría de estos sabores provienen de ingredientes vegetales.
El dulzor proviene generalmente del azúcar de palma. La acidez, de las limas, los tamarindos y otras frutas ácidas. El picante, de las numerosas variedades de chiles y granos de pimienta, tan populares en la cocina tailandesa, y el amargor, de las hojas y los melones crudos. El sabor salado se consigue normalmente con sal marina natural.
Ingredientes comunes
Además de los sabores mencionados, encontrarás algunas similitudes al explorar la cocina vegetariana tailandesa. Como era de esperar, los acompañamientos ricos en almidón son el arroz y los fideos de arroz; así que no esperes comer muchas verduras de raíz. El arroz suele cocinarse al vapor, por lo que no tienes que preocuparte por las grasas animales.
El ajo, el cilantro, la menta fresca, la hierba limón y las chalotas son ingredientes comunes, tanto frescos como cocidos, mientras que las hierbas secas casi nunca se encuentran. Diversos tipos de chiles se trituran hasta formar una pasta espesa y se añaden a los fideos o al caldo para darles más sabor.
Cómo se prepara la comida tailandesa
¡Al vapor, hervidos o salteados! La cocina tailandesa puede ser difícil de dominar, ya que existen múltiples formas de preparar cada plato. Si pides un plato de arroz, este podría cocinarse primero al vapor y luego recalentarse en una sartén con aceite de sésamo y verduras. La sopa pho generalmente se hierve, ¡pero los fideos salteados son igual de comunes!
El vegetarianismo en Tailandia tiene sus raíces en la cultura budista local, que prescribe una preparación de alimentos sencilla y pura. Los platos que normalmente se preparan con productos de origen animal, como la salsa de pescado, se sustituyen por salsa de soja, salsa de chile y sal marina para garantizar que sean completamente vegetarianos.
Platos vegetarianos comunes
La lista de platos vegetarianos que podrías encontrar dar para llenar un sitio web entero, pero hay algunos que simplemente no te puedes perder:
La ensalada de fideos de frijol mungo, la ensalada de papaya y los rollitos de primavera frescos son excelentes aperitivos. Se suelen servir fríos, ¡y la ensalada de papaya a menudo tiene un toque picante muy agradable! Los rollitos de primavera se pueden preparar con camarones, pero también se pueden pedir vegetarianos.
Para el almuerzo, el curry vegetariano o el Tom Yum vegetariano (sopa roja picante) son excelentes opciones. El Tom Yum es uno de los platos más famosos y populares de la cocina tailandesa, y todo el mundo conoce el curry tailandés. Muchos restaurantes ofrecen versiones vegetarianas de estos platos para satisfacer a sus clientes locales, por lo que los vegetarianos que viajan al extranjero también pueden disfrutar de estas delicias.
Para la cena, los fideos fritos (Pad Thai), los champiñones a la parrilla, el Gaeng Aom y algo de fruta son buenas opciones; ¡lo ideal es comer fruta con cada comida!
Cómo realizar un pedido
La forma de pedir comida en Tailandia varía según el lugar. En los puestos callejeros, normalmente te diriges directamente al vendedor, pides y pagas al mismo tiempo. Si hay taburetes de plástico, puedes sentarte y esperar a que te pregunten qué quieres, o puedes pedir tú mismo y llevarte la comida a tu asiento.
En los restaurantes tailandeses, las comidas abundantes suelen servirse en familia. Se piden varios platos para compartir y luego cada uno se sirve el arroz que se trae al plato. Una comida típica puede consistir en un curry, una ensalada fría y un salteado, todo para disfrutar juntos.
Si te animas, puedes indicar tus preferencias vegetarianas con las palabras "kin chey" o "mangsavarat". "Mai kin" significa "No como carne". "Moo" se refiere a la carne de cerdo, "gai" a la de pollo, "neua" a la de res y "pla" a la de pescado. Con estas combinaciones, puedes pedir platos sin carnes específicas.
Desde Bangkok hasta Chiang Mai, encontrarás numerosos restaurantes que ofrecen platos vegetarianos. Con tantas opciones, elegir puede resultar difícil. Por eso, en Thailand Highlights hemos recopilado una lista de los mejores restaurantes, basándonos en sus puntos fuertes, sabor y servicio.
Na Aroon en Bangkok
El servicio de No Aroon solo se ve superado por la variedad de su menú vegetariano. Aquí podrá disfrutar de una auténtica selección de platos vegetarianos, como currys, ensaladas y el clásico Pad Thai. El ambiente es tranquilo y acogedor, y la combinación de mesas en el interior y al aire libre hace que el restaurante sea un placer en cualquier época del año.
La sopa Tom Yum es otra especialidad, y sus diversos sabores complementan a la perfección la vibrante vida urbana que rodea este tranquilo restaurante. De postre, pruebe la tarta de chocolate antes de continuar su exploración del distrito de Sukhumvit, donde se encuentra Na Aroon.
Ubicación: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok 10110, Tailandia
Horario de apertura: 6:30 a. m. - 10:00 p. m.
Comida vegetariana AUM en Chiang Mai
Si tienes hambre y quieres reponer fuerzas después de un largo día de exploración, pásate por AUM. Las raciones son generosas y el menú ofrece una combinación de platos vegetarianos tradicionales y platos tailandeses tradicionales preparados sin carne.
Entre los platos más populares se encuentran las empanadillas vegetarianas, el Tha Phae Gate y los rollitos de primavera frescos. Para quienes prefieren algo más conocido, la hamburguesa vegetariana con patatas fritas es otra opción sana y popular.
El restaurante ofrece mesas bajas y precios especialmente razonables, sobre todo teniendo en cuenta las generosas raciones. Su ubicación en un callejón contribuye a crear la sensación de evadirse de la rutina diaria.
Ubicación: 1/4 Suriyawong Alley, cerca del Hotel Chiang Mai Gate.
Horario de apertura: 10:30 - 20:30
Restaurante y cafetería De Lanna en Chiang Rai
En De Lanna, podrá sentarse a orillas del río y disfrutar de un servicio de primera clase a precios muy razonables. El menú, ideal para vegetarianos, ofrece platos tailandeses y occidentales, además de una amplia selección de bebidas y cafés.
La fachada de cristal y la iluminación que simula estrellas le dan al restaurante un ambiente moderno y acogedor. La terraza es especialmente atractiva por las noches. El curry verde, la sopa de champiñones, la col estofada y las judías fritas son simplemente exquisitas, pero un plato de Pad Thai también es una apuesta segura. ¡Pregúntale a una de las atentas camareras si no te decides!
Ubicación: 211/7 Moo 20, Kwae Wai Rd., Chiang Rai 57000, Tailandia
Horario de apertura: 9:00 - 22:00
Comida vegetariana en Tailandia – Lo más destacado de Tailandia
Viajar con una dieta especial puede ser estresante, incluso en un país como Tailandia, donde es relativamente fácil. Cuando viajas con Thailand Highlights, nuestro equipo altamente capacitado y experimentado trabaja incansablemente para encontrar delicias culinarias que satisfagan tus necesidades y las de tu familia.
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