Uma dieta vegetariana durante uma viagem à Tailândia não só é possível, como também bastante fácil! A culinária tailandesa obtém muitos de seus sabores únicos das ervas e especiarias frescas usadas no preparo dos pratos e como guarnição. Isso significa que você pode desfrutar de uma dieta vegetariana sem precisar abrir mão das delícias culinárias.
Encontrar comida vegetariana na Tailândia é muito mais fácil do que em outros países, e há uma grande variedade de restaurantes exclusivamente vegetarianos. O país também é conhecido por seus frutos do mar, então tanto pescetarianos quanto flexitarianos encontrarão muitas opções para saborear. Quase todos os pratos tradicionais tailandeses podem ser pedidos na versão vegetariana (e até vegana).
Destaques
Quem vive em um país ocidental provavelmente está acostumado a que a carne seja o ingrediente principal da maioria das refeições, ou pelo menos domine o perfil de sabor em torno do qual o resto da refeição é planejado. Na Tailândia, isso não acontece com tanta frequência, o que proporciona uma variedade realmente empolgante de sabores e torna a comida vegetariana acessível desde o momento da chegada.
Sabores vegetarianos
De certa forma, todos os pratos tailandeses têm semelhanças com as opções vegetarianas que você procura. A culinária tailandesa é caracterizada por uma combinação de sabores doces, salgados, picantes, azedos e amargos (perceba a ausência de sabores umami ou umami? Isso acontece porque a carne raramente é usada como tempero!). A melhor parte para os vegetarianos: a maioria desses sabores vem de ingredientes de origem vegetal.
O dulçor geralmente provém do açúcar de palma. A acidez vem de limões, tamarindo e outras frutas ácidas. O toque picante vem das diversas variedades de pimentas e grãos de pimenta populares na culinária tailandesa, enquanto o amargor provém de folhas e melões crus. O sabor salgado é geralmente obtido com sal marinho natural.
Ingredientes comuns
Além dos sabores já mencionados, você encontrará algumas semelhanças ao explorar a culinária tailandesa vegetariana. Os acompanhamentos ricos em amido são, como era de se esperar, arroz e macarrão de arroz; portanto, não espere encontrar muitos tubérculos. O arroz geralmente é cozido no vapor, então você não precisa se preocupar com gorduras animais.
Alho, coentro, hortelã fresca, capim-limão e chalotas são ingredientes comuns, tanto frescos quanto cozidos, enquanto ervas secas são quase nunca encontradas. Vários tipos de pimenta são triturados até formar uma pasta grossa e misturados ao macarrão ou ao caldo para dar mais sabor.
Como se prepara a comida tailandesa
Cozido no vapor, fervido ou refogado! Dominar a culinária tailandesa pode ser um desafio, já que existem diversas maneiras de preparar cada prato. Se você pedir um prato de arroz, ele pode ser primeiro cozido no vapor e depois reaquecido em uma panela com óleo de gergelim e legumes. A sopa Pho geralmente é fervida, mas pratos de macarrão refogados são igualmente comuns!
O vegetarianismo na Tailândia tem suas raízes na cultura budista local, que preconiza o preparo de alimentos simples e puros. Pratos que normalmente levam produtos de origem animal, como molho de peixe, são substituídos por molho de soja, molho de pimenta e sal marinho para garantir que sejam completamente vegetarianos.
Pratos vegetarianos comuns
A lista de pratos vegetarianos que você pode encontrar daria para preencher um site inteiro, mas há alguns que você simplesmente não pode perder:
Salada de macarrão de feijão mungo, salada de mamão papaia e rolinhos primavera frescos são excelentes entradas. Geralmente são servidos frios, e a salada de mamão papaia costuma ter um toque picante agradável! Os rolinhos primavera podem ser servidos com camarão, mas também podem ser pedidos na versão vegetariana.
Para o almoço, o curry vegetariano ou o Tom Yum vegetariano (sopa vermelha picante) são excelentes opções. O Tom Yum é um dos pratos mais famosos e populares da culinária tailandesa, e todos conhecem o curry tailandês. Muitos restaurantes oferecem versões vegetarianas desses pratos para atender aos seus clientes locais, então os vegetarianos que viajam para o exterior também podem desfrutar dessas delícias.
Para o jantar, macarrão frito (Pad Thai), cogumelos grelhados, Gaeng Aom e algumas frutas são boas opções – o ideal é comer frutas em todas as refeições!
Como fazer o pedido
Na Tailândia, a forma de pedir comida varia de acordo com o local. Em barracas de rua e quiosques, geralmente você vai diretamente ao vendedor, faz o pedido e paga ao mesmo tempo. Se houver bancos de plástico, você pode se sentar e esperar que lhe perguntem o que deseja, ou pode fazer o pedido você mesmo e levar a comida para o seu lugar.
Nos restaurantes tailandeses, as refeições fartas são geralmente servidas em família. As pessoas pedem vários pratos para compartilhar e depois se servem da tigela de arroz que é trazida à mesa. Uma refeição típica pode consistir em um curry, uma salada fria e um prato refogado, todos apreciados juntos.
Se você se sentir à vontade para o desafio, pode indicar suas preferências vegetarianas com as palavras "kin chey" ou "mangsavarat". "Mai kin" significa "Eu não como carne". "Moo" representa carne de porco, "gai" frango, "neua" carne bovina e "pla" peixe. Usando essas combinações, você pode pedir pratos sem carnes específicas.
De Bangkok a Chiang Mai, você encontrará inúmeros restaurantes que oferecem pratos vegetarianos. Com tantas opções, escolher pode ser difícil. É por isso que nós, da Thailand Highlights, compilamos uma lista dos melhores restaurantes, com base em seus pontos fortes, sabor e serviço.
Na Aroon em Bangkok
O serviço do No Aroon só é superado pela variedade do seu menu vegetariano. Aqui você pode desfrutar de uma verdadeira seleção de pratos vegetarianos, como caril, saladas e o clássico Pad Thai. O ambiente é tranquilo e acolhedor, e a combinação de mesas internas e externas torna o restaurante agradável em qualquer clima.
A sopa Tom Yum é outra especialidade, e seus diversos sabores complementam perfeitamente a vibrante vida urbana que cerca este tranquilo restaurante. Para a sobremesa, experimente a torta de chocolate antes de continuar sua exploração do bairro de Sukhumvit, onde o Na Aroon está localizado.
Localização: 65 Sukhumvit Soi 1 Klongtoey Nua, Wattana, Bangkok 10110, Tailândia
Horário de funcionamento: 6h30 - 22h00
AUM Comida Vegetariana em Chiang Mai
Se você estiver com fome e quiser repor as energias depois de um longo dia de exploração, dê uma passada no AUM. As porções são generosas e o cardápio oferece uma mistura de pratos vegetarianos tradicionais e pratos tailandeses tradicionais preparados sem carne.
Entre os pratos mais populares estão os dumplings vegetarianos, o Tha Phae Gate e os rolinhos primavera frescos. Para quem prefere algo mais familiar, o hambúrguer vegetariano com batatas fritas oferece outra opção saudável e conhecida.
O restaurante oferece mesas baixas e preços particularmente razoáveis, especialmente considerando as porções generosas. Sua localização em um beco reforça ainda mais a sensação de ter escapado do cotidiano.
Localização: 1/4 Suriyawong Alley, próximo ao Chiang Mai Gate Hotel
Horário de funcionamento: 10:30 - 20:30
Restaurante e Café De Lanna em Chiang Rai
No De Lanna, você se senta bem na margem do rio e desfruta de um serviço de primeira classe a preços muito razoáveis. O cardápio, extremamente amigável para vegetarianos, oferece pratos tailandeses e ocidentais, além de uma extensa seleção de bebidas e cafés.
A fachada de vidro e a iluminação que lembra estrelas conferem ao restaurante um ambiente moderno e aconchegante. A área externa é especialmente convidativa à noite. O curry verde, a sopa de cogumelos, o repolho refogado e o feijão frito são simplesmente divinos, mas você também não se arrependerá de pedir um prato de Pad Thai. Se estiver indeciso, basta perguntar a uma das atenciosas garçonetes!
Localização: 211/7 Moo 20, Kwae Wai Rd., Chiang Rai 57000, Tailândia
Horário de funcionamento: 9h às 22h
Comida vegetariana na Tailândia – Destaques da Tailândia
Viajar com uma dieta especial pode ser estressante, mesmo em um país como a Tailândia, onde é relativamente fácil. Ao viajar com a Thailand Highlights, nossa equipe bem treinada e experiente trabalha incansavelmente para encontrar delícias culinárias que atendam às suas necessidades e às de sua família.
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