Embarque numa elegante viagem pela alma da gastronomia italiana, reinterpretada sob a ótica do luxo contemporâneo. O Terra convida os seus hóspedes a redescobrir o significado de elegância e prazer, oferecendo uma experiência inesquecível.

Para quem busca uma experiência culinária incomparável em Phuket, o Terra é imperdível. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar dos prazeres da vida, o Terra promete uma jornada gastronômica única e inesquecível.

A jornada até o Terra começa muito antes de você sequer pisar na propriedade. Ao entrar no edifício, os hóspedes são recebidos por um lago de lótus cintilante, que reflete o esplendor da meticulosamente restaurada casa do barão do estanho de 1898. Esta antiga residência da Associação de Comerciantes Britânicos, conhecida localmente como "Ban Nai Hua Ang Mo", foi transformada em um oásis de elegância. A arquitetura sino-portuguesa restaurada remete à rica história de Phuket, enquanto o luxo moderno cria uma mistura harmoniosa de charme tradicional e sofisticação contemporânea.

O interior cativa com uma interação requintada de texturas e tonalidades: pedra natural, madeira polida, latão reluzente e bronze. Este design cuidadoso continua na sala Terra, onde tons terrosos quentes e vegetação exuberante criam uma conexão com a natureza. Cada detalhe, desde a louça belga até as taças de vinho artisticamente inclinadas que captam a luz do lustre, contribui para uma atmosfera que é ao mesmo tempo íntima e inspiradora.

Antes do jantar, os hóspedes são convidados ao Louis Roederer Cristal Room, o primeiro bar de champanhe exclusivo do mundo. Ali, desfrutam dos mais requintados champanhes servidos em taças de ouro de 22 quilates – uma homenagem à arte da celebração. Com seu toque parisiense, o Cristal Room realça a elegância refinada do restaurante Terra e cria o cenário perfeito para uma experiência gastronômica inesquecível.

O restaurante Terra oferece uma jornada culinária excepcional com seu menu degustação, que combina a essência da cozinha italiana com técnicas inovadoras e influências internacionais. O menu de cinco pratos, cuidadosamente elaborado, enfatiza ingredientes sazonais e apresentação artística, tornando cada prato um deleite tanto para o paladar quanto para os olhos.

Em Terra, cada prato personifica a mais alta excelência culinária, apresentando ingredientes de primeira qualidade dos melhores fornecedores do mundo. A apresentação artística transforma cada prato em uma obra-prima visual, unindo forma e função para uma experiência gastronômica inesquecível.

Tartare de Atum. O menu começa com um delicioso tartare de atum, artisticamente apresentado com beterraba colorida, mousse cremosa de abacate, gel de limão picante e um delicado molho de mostarda e yuzu. Acompanha um Contadi Castaldi Franciacorta Brut, que realça a frescura do atum e os aromas terrosos da beterraba, proporcionando um início refrescante para a experiência culinária.

Emulsão de lagostim e frutos do mar. Em seguida, vem a emulsão de lagostim e frutos do mar com um bolinho de castanha e ervas frescas. Este prato reforça o compromisso do Terra com frutos do mar de alta qualidade. A emulsão confere ao prato uma textura rica e luxuosa que complementa perfeitamente a doçura dos lagostins. Harmonizado com o Zyme II Bianco "From Black to White" 2020, adiciona ainda mais complexidade, tornando cada mordida uma experiência inesquecível.

Ravioli com morelas. O terceiro prato, ravioli com morelas, apresenta espuma de stracciatella e essência de cogumelos, oferecendo uma experiência gustativa rica em umami que encanta os sentidos. A harmonização com o vinho Garon Saint Joseph 2021 realça a elegância deste prato e combina perfeitamente com os aromas terrosos das morelas.

Como prato principal, os convidados são servidos com um tenro filé de carne Wagyu Kiwami, acompanhado de aspargos brancos assados, beterrabas amarelas jovens, purê de cebola e molho de carne. Este prato é um deleite para os sentidos: o filé é cozido à perfeição, exibindo seu marmoreio fino e sabor rico.

Em combinação com o raro vinho Ornellaia 2018, com 99 pontos e disponível apenas em taça no Terra, este prato personifica a excelência culinária.

Questo Non è Un Mango – O destaque do menu é uma visita a La Dolce Vita, o bar de sobremesas exclusivo do Terra. Aqui, as sobremesas italianas clássicas são reinterpretadas como obras de arte comestíveis. A criação excepcional, Questo non è un mango, esconde ludicamente sabores inspirados na Costa Amalfitana dentro de uma casca meticulosamente elaborada. Este prato refinado encerra o menu com um toque de leveza, combinando doçura com notas frescas de ervas. O acompanhamento de Henri Giraud Ratafia de Solera (1990–2019) proporciona um final requintado para esta jornada culinária.

No Terra, a experiência com vinhos é simplesmente excepcional. Max, o sommelier chefe, seleciona com maestria as harmonizações para contar uma história com cada prato. Cada vinho é cuidadosamente escolhido para complementar os sabores predominantes dos pratos. Essa interação harmoniosa entre comida e vinho permite que os clientes apreciem plenamente as nuances de ambos, resultando em uma experiência gastronômica mais intensa e memorável.

A harmonização de vinhos também leva em consideração a intensidade dos sabores. Pratos mais leves, como a emulsão de lagostins e frutos do mar, são combinados com vinhos delicados, como o Zyme II Bianco “From Black to White” 2020. Isso garante que nem o prato nem o vinho se sobreponham, criando uma experiência gustativa harmoniosa onde ambos os componentes se destacam.

A harmonização de vinhos no Terra Phuket não é um mero complemento à comida; é essencial para uma experiência culinária sofisticada e harmoniosa. Ao combinar cuidadosamente os vinhos com os aromas e texturas de cada prato, o Terra garante que todos os aspectos do menu contribuam para uma jornada gastronômica inesquecível.

Emilie Subra, embaixadora da Sala Cristal da Louis Roederer, contribui com sua expertise e compartilha anedotas sobre a história e a arte da produção de champanhe, enriquecendo a experiência. Com suas recomendações, os convidados são guiados por uma seleção requintada de champanhes, incluindo o lendário Louis Roederer Cristal.

O conhecimento e a paixão de Emilie transformam cada gole em uma jornada e elevam a experiência culinária a um nível incomparável.

Elegância e experiência incomparáveis

Uma visita ao Terra é uma viagem para todos os sentidos que vai muito além do prato. A apresentação é tão importante para a experiência quanto a própria comida. Louças belgas feitas sob medida e taças douradas elevam cada prato, enquanto os vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier adicionam profundidade e dimensão a cada sabor.

O design do restaurante realça o ambiente festivo. Os espaços Cinque Terra e Olive Room são adornados com detalhes que refletem a tradição e a elegância do Terra, criando uma atmosfera onde os clientes se sentem confortáveis ​​e inspirados. Uma sala de jantar privativa no Olive Room oferece um ambiente intimista, ideal para celebrações especiais.

O mestre da culinária: Chef Okan Öztürk. O restaurante Terra deve muito do seu encanto à visão e expertise do Chef Okan Öztürk. Sua filosofia no Terra está enraizada em um profundo respeito pelas tradições culinárias italianas, aliado a um espírito de experimentação e influências globais. Seus pratos não são apenas refeições, mas histórias – cada prato conta uma narrativa de tradição, inovação e arte. Sob sua liderança, o Terra se transformou em um lugar onde a comida oferece mais do que apenas sabor, tornando-se uma experiência completa.

Com mais de 15 anos de experiência em algumas das cozinhas mais prestigiadas do mundo, o Chef Öztürk traz para Phuket uma vasta gama de talento culinário. Sua jornada começou em Istambul, onde aprimorou suas habilidades em hotéis de luxo internacionais, como o Kempinski Çırağan Palace e o Four Seasons Bosphorus. De lá, sua carreira o levou ainda mais para o cenário internacional, com passagens por restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, como o The Tasting Room em Macau e o Hotel Relais & Châteaux em Cannes.

No Terra, você pode esperar mais do que uma simples experiência culinária; é uma jornada pela essência do luxo, um verdadeiro testemunho do crescente status de Phuket como um destino gastronômico global. Cada prato é meticulosamente elaborado para encantar os sentidos, e os vinhos perfeitamente harmonizados completam cada momento neste restaurante requintado.

Sob a direção de Deepak Ohri, CEO do Luxury Atelier Maison Happiness (LAMH), o Terra inaugura um novo capítulo no cenário gastronômico de Phuket, combinando luxo contemporâneo com elegância e tradição. Seja você morador local ou turista, o Terra promete uma jornada excepcional e inesquecível pela culinária italiana moderna.

Endereço: Terra Italian Restaurant, Satun Road, Talat Nuea, Distrito de Mueang Phuket, Phuket | Reservas: +66 95 368 0888 | www.terraphuket.com | Horário de funcionamento: Diariamente, das 17h às 1h | Preço: THB 4.500++ a THB 6.000++