Отправьтесь в элегантное путешествие в душу итальянской гастрономии, переосмысленной через призму современной роскоши. Terra приглашает своих гостей заново открыть для себя значение элегантности и наслаждения, предлагая незабываемые впечатления.

Для тех, кто ищет непревзойденные кулинарные впечатления на Пхукете, ресторан Terra — это абсолютная необходимость. Независимо от того, отмечаете ли вы особое событие или просто хотите насладиться лучшими сторонами жизни, Terra обещает уникальное и незабываемое кулинарное путешествие.

Путешествие в Terra начинается задолго до того, как вы ступите на территорию отеля. При входе гостей встречает сверкающий пруд с лотосами, отражающий великолепие тщательно отреставрированного дома оловянного магната 1898 года. Эта бывшая резиденция Британской торговой ассоциации, известная в народе как «Бан Най Хуа Анг Мо», превратилась в оазис элегантности. Восстановленная китайско-португальская архитектура рассказывает о богатой истории Пхукета, а современная роскошь создает гармоничное сочетание традиционного очарования и изысканности.

Интерьер очаровывает изысканным сочетанием текстур и оттенков: натуральный камень, полированное дерево, блестящая латунь и бронза. Этот продуманный дизайн продолжается и в комнате «Терра», где теплые земляные тона и пышная зелень создают связь с природой. Каждая деталь, от бельгийской посуды до искусно наклоненных бокалов для вина, отражающих свет люстры, способствует созданию атмосферы, одновременно интимной и внушающей благоговение.

Перед ужином гостей приглашают в зал Louis Roederer Cristal Room, первый в мире эксклюзивный шампанский бар такого рода. Здесь они наслаждаются лучшими сортами шампанского, подаваемыми в бокалах из 22-каратного золота – дань уважения искусству торжества. Зал Cristal Room, выполненный в парижском стиле, подчеркивает изысканную элегантность ресторана Terra и создает идеальную обстановку для незабываемого кулинарного опыта.

Ресторан Terra предлагает исключительное кулинарное путешествие со своим дегустационным меню, сочетающим в себе суть итальянской кухни с инновационными техниками и международными влияниями. Тщательно разработанное меню из пяти блюд делает акцент на сезонных ингредиентах и ​​художественной подаче, благодаря чему каждое блюдо доставляет удовольствие как вкусовым рецепторам, так и глазам.

Каждое блюдо в ресторане Terra воплощает высочайшее кулинарное мастерство, демонстрируя первоклассные ингредиенты от лучших поставщиков со всего мира. Искусная подача превращает каждое блюдо в визуальный шедевр, объединяя форму и функцию для незабываемого гастрономического опыта.

Тартар из тунца. Меню начинается с восхитительного тартара из тунца, искусно оформленного с добавлением разноцветной свеклы, сливочного мусса из авокадо, пикантного лимонного геля и нежной горчично-юзу заправки. К нему подается игристое вино Contadi Castaldi Franciacorta Brut, подчеркивающее свежесть тунца и землистые ароматы свеклы, что обеспечивает освежающее начало кулинарного опыта.

Эмульсия из лангустинов и морепродуктов. Далее следует эмульсия из лангустинов и морепродуктов с клецкой из каштана и свежей зеленью. Это блюдо подчеркивает приверженность Terra к высококачественным морепродуктам. Эмульсия придает блюду богатую, роскошную текстуру, которая идеально дополняет сладость лангустинов. В сочетании с вином Zyme II Bianco "From Black to White" 2020 это добавляет еще больше сложности, делая каждый кусочек незабываемым.

Равиоли с сморчками. Третье блюдо, равиоли с сморчками, подается с пеной из страчателлы и грибным эссентом, предлагая богатый умами вкус, который очаровывает чувства. Подходящее вино, Garon Saint Joseph 2021, подчеркивает элегантность этого блюда и прекрасно гармонирует с землистым ароматом сморчков.

На основное блюдо гостям подают нежное филе говядины Кивами Вагю в сопровождении жареной белой спаржи, молодой желтой свеклы, лукового пюре и говяжьего соуса. Это блюдо – настоящий пир для чувств: филе приготовлено до совершенства, демонстрируя свою тонкую мраморность и насыщенный вкус.

В сочетании с редким вином Ornellaia 2018, получившим 99 баллов и доступным только по бокалам в ресторане Terra, это блюдо воплощает в себе кулинарное совершенство.

Questo Non è Un Mango – Изюминкой меню является посещение La Dolce Vita, эксклюзивного десертного бара Terra. Здесь классические итальянские десерты переосмыслены как съедобные произведения искусства. Выдающееся творение, Questo non è un mango, игриво скрывает в тщательно приготовленной оболочке ароматы, вдохновленные Амальфитанским побережьем. Это изысканное блюдо завершает меню, легко сочетая сладость со свежими травяными нотками. Сопровождение от Анри Жиро Ратафиа де Солера (1990–2019) обеспечивает изысканное завершение этого кулинарного путешествия.

В ресторане Terra дегустация вин просто исключительна. Макс, главный сомелье, искусно подбирает вина к каждому блюду, рассказывая свою историю. Каждое вино тщательно подобрано, чтобы дополнять доминирующие вкусы блюд. Это гармоничное взаимодействие еды и вина позволяет гостям в полной мере оценить нюансы обоих, что делает ужин более насыщенным и запоминающимся.

При подборе вин также учитывается интенсивность вкуса. Более легкие блюда, такие как лангустины с эмульсией из морепродуктов, сочетаются с деликатными винами, например, Zyme II Bianco “From Black to White” 2020. Это гарантирует, что ни блюдо, ни вино не будут заглушать друг друга, создавая гармоничное вкусовое восприятие, в котором оба компонента раскрываются в полной мере.

В ресторане Terra Phuket подбор вин к блюдам – это не просто дополнение к еде; это неотъемлемая часть гармоничного и изысканного гастрономического опыта. Тщательно подбирая вина к ароматам и текстурам каждого блюда, Terra гарантирует, что каждый аспект меню способствует незабываемому гастрономическому путешествию.

Эмили Субра, амбассадор шампанского зала Louis Roederer Cristal, делится своим опытом и анекдотами из истории и искусства производства шампанского, обогащая впечатления гостей. Следуя ее рекомендациям, гости знакомятся с изысканной коллекцией шампанских вин, включая легендарное Louis Roederer Cristal.

Благодаря знаниям и страсти Эмили каждый глоток превращается в путешествие и поднимает кулинарные впечатления на непревзойденный уровень.

Непревзойденная элегантность и опыт

Посещение ресторана Terra — это путешествие для всех чувств, выходящее далеко за рамки простого наслаждения едой. Оформление блюда является такой же важной частью впечатлений, как и сама еда. Изготовленная на заказ бельгийская посуда и золотые бокалы украшают каждое блюдо, а тщательно подобранные сомелье вина добавляют глубины и многогранности каждому вкусу.

Дизайн ресторана подчеркивает праздничную атмосферу. Залы Cinque Terra и Olive Room украшены деталями, отражающими традиции и элегантность Terra, создавая атмосферу, в которой гости могут чувствовать себя комфортно и вдохновенно. Отдельный зал в Olive Room предлагает уединенную обстановку, идеально подходящую для особых торжеств.

Шеф-повар Окан Озтюрк – настоящий кулинарный гений. Ресторан Terra во многом обязан своим очарованием дальновидному мастерству шеф-повара Окана Озтюрка. Его философия в Terra основана на глубоком уважении к итальянским кулинарным традициям, сочетающемся с духом экспериментирования и влиянием мировой кухни. Его блюда – это не просто еда, а истории: каждая тарелка рассказывает о традициях, инновациях и искусстве. Под его руководством Terra превратился в место, где еда предлагает нечто большее, чем просто вкус, становясь целостным опытом.

Шеф-повар Озтюрк, обладающий более чем 15-летним опытом работы в самых престижных ресторанах мира, привнесет в Пхукет богатый кулинарный талант. Его путь начался в Стамбуле, где он оттачивал свое мастерство в таких международных роскошных отелях, как Kempinski Çırağan Palace и Four Seasons Bosphorus. Оттуда его карьера пошла дальше на международный уровень, он занимал должности в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, таких как The Tasting Room в Макао и отель Relais & Châteaux в Каннах.

В ресторане Terra вас ждет нечто большее, чем просто кулинарное наслаждение; это путешествие в душу роскоши, истинное подтверждение растущего статуса Пхукета как мирового центра гастрономии. Каждое блюдо тщательно продумано, чтобы доставить удовольствие всем чувствам, а идеально подобранные вина завершают каждый момент в этом изысканном ресторане.

Под руководством Дипака Охри, генерального директора Luxury Atelier Maison Happiness (LAMH), ресторан Terra открывает новую главу в кулинарной жизни Пхукета, сочетая современную роскошь с элегантностью и традициями. Независимо от того, местный вы житель или турист, Terra обещает исключительное и незабываемое путешествие в мир современной итальянской кухни.

Адрес: ресторан Terra Italian Restaurant, улица Сатун, Талат Нуэа, район Муанг, Пхукет | Бронирование: +66 95 368 0888 | www.terraphuket.com | Часы работы: ежедневно, с 17:00 до 01:00 | Цена: от 4500 до 6000 THB++