タイ料理について学ぶ┃タイの屋台スナック タイのデザート: ゴールデンロール ゴールデンエッグロール

タイ人は濃い味、特に甘い味を好みます。また、彼らは器用で創造力が無限にあるため、彼らのデザートは色鮮やかで香り豊かなものが多いです。多くのデザートは古代から存在し、今では市場で購入でき、地元の人々の甘い子供時代の思い出を満たします。味覚の違いにより、ほとんどのタイのデザートは中国人にとっては濃すぎ、甘すぎます。しかし、タイのゴールデンロール（ทองม้วน）は、見た目はまったく派手ではないデザートですが、人々に驚きの感覚を与えることができます。

「タイのゴールデンロール」は、アショーカ王朝時代に起源を持ちます。タイ語の名前 ทองม้วน は「ゴールデンロール」を意味します。ทอง は金、ม้วน は巻く動作を意味します。名前の通り、このデザートは小さな円筒形に巻かれており、色は金色です。

タイ語名のทองม้วนは「黄金のロール」を意味します。ทองは金を意味し、ม้วนは巻く動作を意味します。名前の通り、このデザートは小さな円筒形に巻かれており、色は金色です。その起源は、約300〜400年前のアショーカ王朝時代にまで遡ります。当時、タイは東洋や西洋と頻繁に接触や交流を行っており、生活習慣や食習慣など、特にかつて強大だったポルトガルの文化など、外国の経験を導入していました。デザート作りも重要な部分です。当時、タイのエッグロールは王室に捧げられる神聖な品の一つとみなされていました。

「タイのゴールデンロール」の作り方は難しくありませんが、人それぞれに秘密のレシピがあります。一般的に、主な材料は小麦粉、卵、水に溶かした砂糖、そして東南アジアの味に欠かせないココナッツミルクです。最後に、色と風味を増すために黒ゴマが加えられます。均一に混ぜた生地を適量取り、丸い形を描いて平らなフライパンで揚げます。注意すべき唯一の点は、生地を円筒形に伸ばすタイミングは、生地が焼けて生地になり、まだ乾燥しすぎないときだということです。結果、黄金色のおいしいデザートが完成します。

手順も簡単で材料もシンプルなので親子でのDIYに最適です。子どもたちは材料について学べるだけでなく、楽しみながら作ることができ、甘さも好みに合わせて調整できます。しかし、これは非常に人気のある味で、通常は伝統的な市場で購入できます。1袋の価格は25〜30バーツ程度です。少しお金をかけるだけで、昔の王朝の貢物を味わうことができます。機会があれば、ぜひ試してみてください。 （表紙写真：kapook）

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