タイのジャスミンライスが世界最高の米賞を何度も受賞した理由 - Vision Thai

【タイ情報ネットワークレポート】タイ人の誇りであるタイホムマリ（ジャスミンライスとも呼ばれる）は、世界で最も有名な香り米の品種と言えます。タイホムマリ米は、柔らかくもちもちとした食感とはっきりとした粒に加え、パンダンリーフの香りも漂わせ、国内外のグルメに愛されています。しかし、残念ながら、すべてのタイ人がこのおいしい穀物の歴史を知っているわけではありません。

パンダンのような香り、ジャスミンのような色、タイの香り米は数々の賞を受賞

タイ公共テレビによると、タイの香り米は今年（2022年）1月初旬、ドバイで開催された世界米会議で「2021年世界最優秀米賞」を受賞し、タイの香り米の品質がトップクラスの認証を得たことを象徴している。タイの香り米が同賞を受賞したのは2年連続となる。世界米会議はこれまで13回開催され、タイの香り米は7回優勝しています。

ジャスミンライスは、その名前からジャスミンの花の香りがすると誤解されることがよくあります。実際は、その香りはパンダンの葉に似ています。ジャスミンライスと呼ばれるのは、ジャスミンの花のように白い米だからです。

タイの香り米は、政府により世界的に登録された商標です。タイ原産で、92%以上の含有量を持つ「Hom Mali 105」と「RD15」の2種類の米のみが、タイ政府により認可された「タイ Hom Mali 米」のロゴを使用できます。

チョンブリ県の農民による偶然の発見から始まった

多くの歴史家が、タイのバン・チアン遺跡やノン・ノク・ター墓地などで、先史時代の道具に米の痕跡を発見しています。また、一部の考古学者は、私たちの祖先が米や水牛を栽培している様子を描いた古代の壁画も発見しています。歴史家によれば、タイ北東部では約6,000年もの間、米が栽培されてきた。

さらに、タイ国籍の日本人学者がタイ30県の108の遺跡を調査し、現在のタイの地域では紀元前537年から継続的に稲作が行われていたことを発見した。シュリーヴィジャヤ王国時代には、クメール文化の影響を受けて、インディカ米の栽培が始まりました。後に、タイの香り米はインディカ米の一種となりました。

1945 年、チョンブリ県の農家ジャルーン・タンタウットは翌年の農業に適した米の品種を選んでいました。偶然、細くて光沢があり、香りのよい新しい米の品種を発見しました。彼はそれを「カオ・ホム・マリ (ジャスミン米)」と名付けることにしました。

高品質のジャスミン米はすぐに多くの農家を魅了し、栽培されるようになりました。 1951年、農民はジャスミン米の種子を農業官僚のスントーン・シーハヌーンに提供し、スントーンはタイの香り米を北部と北東部の農業試験地域に送りました。その結果、最高のジャスミン米は北東部のイサーン地方で栽培できることがわかりました。

やがて、タイの香り米「ホンマリ105」は、栽培面積3,200平方キロメートルを誇る東北部の有名な米どころトゥンクラロンハイで大人気となりました。

タイの香り米の品質は国際的に高く評価されているが、隣国ベトナムと競争するためには、タイはより良質で安価なジャスミン米の開発にさらに努力する必要がある。現在、ベトナムのジャスミン米の輸出量はタイより250万トン多い。タイの米輸出量は昨年（2021年）600万トン以上と推定されており、タイ商務省は今年の輸出量は700万～750万トンに増加すると予測している。

カバー画像出典: freepik

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