泰国曼谷，2026 年 3 月 26 日 / TRAVELINDEX / 位于素坤逸路一个安静的角落，Vanessa Wu 的 Kinnaree 餐厅在过去的二十年里悄然而巧妙地塑造了曼谷的现代泰式餐饮景象，在国际游客和寻求非凡美食的当地美食家之间建立了忠实的拥护者。

为庆祝开幕20周年，这家餐厅近期举办了一场优雅而私密的聚会，与其说是庆祝悠久历史，不如说是展现其发展历程。当晚的活动充分体现了Kinnaree如何从高档泰式餐厅蜕变为融合传统与创新的美食传奇。

与传统泰式餐厅不同，Kinnaree 专注于现代诠释。经典食谱并非简单地保留，而是经过重新演绎。为了营造和谐的整体风味，南方香料的用量有所减少；中部泰式菜肴以现代手法呈现；鲜为人知的地区食材也得以面向国际食客。这种做法反映了曼谷餐饮界的一大趋势：厨师们在保留泰式料理特色的同时，也为国际市场重新定义泰式料理。

Kinnaree 的核心人物是创办人 Vanessa Wu（Wanasnan Kanokpattanangkul），她拥有学术和烹饪双重背景。过去 30 年来，她的工作远远超出了厨房的范畴，涵盖了研究、教学和国际烹饪交流。

她特别活跃于中国和欧洲，向厨师和餐饮业从业人员介绍泰国烹饪技法。这种跨文化交流促进了人们对泰国美食作为一种艺术形式的欣赏，同时也使其成为一种文化外交的体现，常被视为泰国软实力的一部分。

展望未来，他们即将推出的举措旨在扩大泰国在中国的烹饪生态系统，有可能为泰国食材、厨师和食品企业家在海外开辟新的道路。

2025年，泰国餐厅Kinnaree by Vanessa Wu荣获TOP25 Restaurants与国际烹饪专家理事会（ICCE）共同颁发的全球永续美食奖。该奖项旨在表彰餐厅对永续美食的承诺，并重点介绍了以下措施：

– 与泰国农民和渔民直接合作 – 优先选用时令当地食材 – 透过创意菜单规划减少厨房浪费 – 支持泰国各地的小型生产商

这种方法不仅可以提高食材的新鲜度和口感，还可以加强当地的食品网络——曼谷的顶级餐厅正越来越多地采用这种方法。

作为周年庆典的一部分，宾客们享受了一场精心策划的美食之旅，充分展现了金娜丽餐厅的烹饪特色。菜单巧妙地融合了怀旧与创新元素。

- 精致演绎的信武里府蛇头鱼，呈现现代风味 - 焕新演绎的传统草药汤“Kaeng Liang” - 炭烤孟买鸭，散发浓郁烟熏香气 - 鹅肝与经典泰式甜点“Look Choup”的巧妙融合 - 入口即化的精致泰式饼干

这次活动荣幸地邀请到泰国旅游局旅游推广部主任阿卡拉维特·特帕西特先生、曼谷中国文化中心主任张若宇先生、泰国基金会行政主任派通·宋凯先生、泰中餐饮业协会主席柴·塔尼查南博士、Travelindex集团和TOP25餐厅创始人伯纳德·梅茨格先生以及泰国外交使团成员出席。

– Patricio Powell Osorio 先生殿下，智利共和国驻泰王国大使 – John Smith 先生殿下，葡萄牙驻泰国大使 – Viktor Semenov 先生殿下，乌克兰驻泰国大使 – Fuwad Thowfeek 先生殿下，马尔地夫共和国驻泰国大使 – Szilvia Szaloki 女士殿下，匈牙利驻泰国大使 – Wianthjay

Kinnaree 餐厅设计共同创办人兼设计师 Peerapat Phuburangkong 先生以及来自泰国各界的知名人士和嘉宾也出席了庆祝活动。

每道菜都搭配精心挑选的饮品，包括葡萄酒和沙嗲酒（一种产自泰国北部的传统米酒）。这体现了餐厅致力于在推广美食的同时，弘扬当地饮酒文化的理念。

Kinnaree餐厅经久不衰的魅力，部分原因在于其独特的氛围。餐厅内部融合了传统的泰式元素，例如木雕和精致的金色点缀，以及现代设计，营造出亲切而非拘谨的氛围。 「Kinnaree」这个名字本身就源自于泰国民间传说中的一位神话人物，她半人半鸟，象征着优雅与美丽——这些特质也体现在餐厅的服务和菜肴摆盘之中。

为庆祝这一里程碑，Kinnaree 首次推出「主厨餐桌」体验——这一独家形式让宾客有机会品尝精心打造的菜单，回顾餐厅二十年的历史。 Kinnaree 的加入，进一步壮大了曼谷体验式餐厅的行列，在这些餐厅中，故事叙述和个人化服务与美味佳肴同样重要。

随着曼谷巩固其作为世界美食之都之一的地位，金娜丽餐厅提醒我们，创新并不意味着抛弃根源，而只是对根源进行重新诠释。