ภาคตะวันออกของประเทศไทย – สวรรค์ของคนรักอาหารทะเล

ภาคตะวันออกของประเทศไทยมีวงการอาหารที่หลากหลายและน่าตื่นเต้น ซึ่งผสมผสานมรดกทางด้านอาหารอันrich ของภูมิภาคเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่และอิทธิพลจากนานาชาติ ตั้งแต่ร้านอาหารหรูริมชายหาดในระยองไปจนถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนในตราด ภูมิภาคนี้มีสิ่งที่ตอบโจทย์ทุกรสนิยมอย่างแน่นอน

เนื่องจากภาคตะวันออกของประเทศไทยได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ วงการอาหารระดับไฮเอนด์จึงยิ่งเพิ่มเสน่ห์ดึงดูดใจนักชิมจากทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นการเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ริมชายหาด หรือลิ้มลองอาหารฟิวชั่นที่รีสอร์ทบนหน้าผา ภาคตะวันออกของประเทศไทยสัญญาว่าจะมอบประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารที่หลากหลายและมีชีวิตชีวาเช่นเดียวกับภูมิภาคนี้เอง

ระยอง: อาหารทะเล

ระยอง ซึ่งตั้งอยู่ริมอ่าวไทย มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องอาหารทะเล จังหวัดนี้มีร้านอาหารระดับหรูหลายแห่งที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ ร้านอาหารเหล่านี้เน้นวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น โดยมีปลา กุ้ง และหอยที่จับมาใหม่ๆ เป็นจุดเด่น

ที่ห้องอาหาร Fish Bar อันโด่งดัง เชฟจะนำอาหารทะเลสดใหม่มาปรุงเป็นเมนูพิเศษแสนอร่อย และเสิร์ฟอาหารทะเลปิ้งย่างสดใหม่ อีกหนึ่งไฮไลท์คือ Luscious Garden Cafe ซึ่งผสมผสานอาหารทะเลท้องถิ่นเข้ากับกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน ดึงดูดแขกที่ต้องการทั้งรสชาติที่คุ้นเคยและรสชาติใหม่ๆ บรรยากาศของร้านอาหารเหล่านี้ พร้อมวิวทะเลและสวนเขียวชอุ่ม ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารพิเศษอย่างแท้จริง

ชลบุรี: การผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย

ชลบุรี เมืองที่เป็นที่ตั้งของเมืองพัทยาอันคึกคัก เป็นแหล่งรวมความผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยในแวดวงอาหารการกิน ชีวิตยามค่ำคืนที่มีชีวิตชีวาและวัฒนธรรมชายหาดของเมืองนี้ได้รับการเติมเต็มด้วยภูมิทัศน์ทางด้านอาหารที่หลากหลาย โดยร้านอาหารระดับหรูผสมผสานอาหารไทยดั้งเดิมเข้ากับรสชาติจากนานาชาติ

Casa Pascal ขึ้นชื่อเรื่องอาหารยุโรปรสเลิศที่ผสมผสานกลิ่นอายไทยอย่างลงตัว Café des Amis เป็นหนึ่งในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดของประเทศไทย เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เช่น เป็ดตุ๋น และครีมบรูเล่ อีกหนึ่งร้านอาหารที่น่าสนใจคือ The Glass House Pattaya ร้านอาหารริมชายหาดที่เสิร์ฟอาหารไทยแบบดั้งเดิม กุ้งลายเสือย่างซอสมะขามและซอร์เบตะไคร้เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการที่ร้านอาหารแห่งนี้รังสรรค์รสชาติของภาคตะวันออกของประเทศไทยได้อย่างลงตัว

จันทบุรี: อัญมณีแห่งการผจญภัยด้านอาหาร

แม้จะไม่เป็นที่รู้จักมากนักเมื่อเทียบกับจังหวัดใกล้เคียง แต่จันทบุรีก็กำลังพัฒนาเป็นแหล่งรวมนักชิมที่มองหาอะไรที่มากกว่าอาหารไทยแบบดั้งเดิม จังหวัดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องทุเรียนและอัญมณี และกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในด้านเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์

ตามชื่อร้าน Tree House Durian Cafe เน้นเมนูทุเรียนแสนอร่อยและหลากหลายเป็นหลัก เมนูมีอาหารทุเรียนที่ไม่เหมือนใคร เช่น ส้มตำกุ้ง และสมูทตี้ ส่วน Platoo Chanthaburi เป็นร้านอาหารริมแม่น้ำสุดเก๋ที่เชี่ยวชาญด้านปลาทูและอาหารทะเลทอดนานาชนิดปรุงรสด้วยพริกแกง

ตราด: ผู้บุกเบิกอาหารประจำภูมิภาค

จังหวัดตราดเป็นจังหวัดที่เงียบสงบและมีการพัฒนาเชิงพาณิชย์น้อยที่สุดในภาคตะวันออกของประเทศไทย เป็นที่รู้จักจากเกาะต่างๆ เช่น เกาะช้างและเกาะกูด แต่เหนือกว่าความงามทางธรรมชาติแล้ว ตราดยังเป็นผู้บุกเบิกด้านอาหารรสเลิศที่ยั่งยืน โดยเชฟมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและวัตถุดิบออร์แกนิก

ทุกขั้นตอนในกระบวนการ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงการเสิร์ฟ ล้วนได้รับการควบคุมและตรวจสอบอย่างพิถีพิถัน ที่จริงแล้ว ที่นี่มีการแข่งขันกันอย่างต่อเนื่องระหว่างร้านอาหารต่างๆ เพื่อดูว่าใครจะเสิร์ฟอาหารที่สดใหม่และอร่อยที่สุดได้

Al dente เป็นร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศที่มีเมนูพิเศษประจำวันและรายการไวน์มากมาย Kiku Sushi Cafe เสิร์ฟซูชิสดใหม่รสชาติอร่อยและชุดชาบูชาบูระดับพรีเมียม คุณจะไม่ผิดหวังกับ Trat Marche ที่มีบรรยากาศน่ารักและบริการอบอุ่น หรือ Ocean Terrace, Restaurant & Bar ที่มีอาหารไทยฟิวชั่นสุดประณีต

บทความนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกใน TAT News เกี่ยวกับผู้เขียน: ชัตตัน คุณจาระ ณ อยุธยา (ชัต): คุณชัตเป็นคนรักอาหารและนักเขียนบทความท่องเที่ยวเป็นครั้งคราว ด้วยประสบการณ์เกือบสี่ทศวรรษในการส่งเสริมการท่องเที่ยวของไทย เขาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่สถานที่ท่องเที่ยวระดับโลกไปจนถึงสถานที่ท่องเที่ยวที่ซ่อนเร้น เมื่อไม่ได้เขียนหนังสือ เขาชอบดูหนังโรแมนติกคอมเมดี้และภาพยนตร์ซูเปอร์ฮีโร่ของ DC ในโรงภาพยนตร์