El este de Tailandia presume de una escena gastronómica diversa y fascinante que fusiona la rica tradición culinaria de la región con técnicas modernas e influencias internacionales. Desde lujosos restaurantes frente al mar en Rayong hasta experiencias gastronómicas sostenibles en Trat, la región ofrece opciones para todos los paladares.

A medida que esta región de Tailandia gana popularidad, su sofisticada escena culinaria aumenta su atractivo, atrayendo a amantes de la gastronomía de todo el mundo. Ya sea disfrutando de mariscos frescos en la playa o deleitándose con la cocina fusión en un resort en los acantilados, el este de Tailandia promete un viaje culinario tan diverso y dinámico como la propia región.

Rayong: Platos de mariscos

Rayong, situada en el golfo de Tailandia, es famosa desde hace mucho tiempo por sus mariscos. La provincia cuenta con varios restaurantes de alta gama que combinan técnicas culinarias tradicionales tailandesas con la innovación culinaria moderna. Estos restaurantes dan prioridad a los productos frescos y locales, con el pescado, los camarones y los mariscos recién capturados como protagonistas.

En el renombrado restaurante Fish Bar, los chefs transforman la pesca del día en exquisitas especialidades y sirven mariscos frescos a la parrilla. Otro lugar destacado es el Luscious Garden Cafe, que combina mariscos locales con un toque mediterráneo, atrayendo a comensales que buscan tanto lo familiar como lo novedoso. El ambiente de estos restaurantes, con sus vistas al mar y exuberantes jardines, convierte la experiencia gastronómica en algo verdaderamente especial.

Chon Buri: Una fusión de tradición y modernidad

Chon Buri, hogar de la vibrante ciudad de Pattaya, es un crisol de tradición y modernidad en su escena culinaria. La animada vida nocturna y la cultura playera de la ciudad se complementan con un panorama gastronómico diverso, donde los restaurantes de alta gama fusionan la cocina tradicional tailandesa con sabores internacionales.

Casa Pascal es conocido por sus refinados platos europeos con sutiles influencias tailandesas. Café des Amis es uno de los mejores restaurantes franceses de Tailandia, donde se sirven platos clásicos como el confit de pato y la crème brûlée. Otra joya es The Glass House Pattaya, un pabellón frente al mar que ofrece cocina tradicional tailandesa. Los langostinos tigre a la parrilla con salsa de tamarindo y sorbete de limoncillo son un ejemplo perfecto de cómo el restaurante captura los sabores del este de Tailandia.

Chanthaburi: Una joya para las aventuras culinarias

Aunque menos conocida que sus provincias vecinas, Chanthaburi se está convirtiendo en un destino de referencia para los amantes de la gastronomía que buscan algo más que la cocina tradicional tailandesa. Famosa por su fruta durián y sus piedras preciosas, la provincia goza de una creciente reputación gracias a sus innovadores chefs.

Como su nombre indica, Tree House Durian Cafe se centra en la deliciosa y versátil fruta durian. El menú ofrece platos únicos a base de durian, como ensalada de gambas picante y batidos. Platoo Chanthaburi es un elegante restaurante a orillas del río, especializado en caballa (Pla Tu) y diversos platos de marisco frito con pasta de chile.

Trat: Pioneros de la cocina regional

Trat es la provincia más tranquila y menos comercializada del este de Tailandia, conocida por islas como Koh Chang y Koh Kut. Pero más allá de su belleza natural, Trat también es pionera en la gastronomía sostenible de alta gama, donde los chefs se centran en productos regionales y orgánicos.

Cada paso del proceso, desde la preparación de los alimentos hasta el plato, se controla y supervisa minuciosamente. De hecho, existe una competencia constante entre los restaurantes para ver quién sirve los platos más frescos y deliciosos.

Al dente es un restaurante italiano de primera categoría con especialidades diarias y una extensa carta de vinos. Kiku Sushi Cafe sirve deliciosos platos de sushi fresco y exquisitos menús de shabu-shabu. Trat Marche, con su ambiente encantador y su servicio atento, es una apuesta segura, al igual que Ocean Terrace, Restaurant & Bar, con su sofisticada cocina fusión tailandesa.

Este artículo se publicó originalmente en TAT News. Sobre el autor: Chattan Kunjara Na Ayudhya (Chat): Khun Chat es un apasionado de la gastronomía y escritor de viajes ocasional. Con casi cuatro décadas de experiencia promocionando el turismo tailandés, cubre desde atracciones de renombre mundial hasta joyas ocultas. Cuando no está escribiendo, disfruta viendo comedias románticas y películas de superhéroes de DC en el cine.