La Thailandia orientale vanta una scena gastronomica variegata ed entusiasmante che fonde il ricco patrimonio culinario della regione con tecniche moderne e influenze internazionali. Dai lussuosi ristoranti sul lungomare di Rayong alle esperienze culinarie sostenibili di Trat, la regione offre qualcosa per soddisfare ogni palato esigente.

Man mano che questa parte della Thailandia acquisisce popolarità, la sua raffinata scena culinaria ne accresce il fascino, attirando amanti del buon cibo da tutto il mondo. Che si tratti di gustare pesce fresco sulla spiaggia o di deliziarsi con la cucina fusion in un resort a picco sul mare, la Thailandia orientale promette un viaggio gastronomico tanto vario e dinamico quanto la regione stessa.

Rayong: Piatti a base di pesce

Rayong, affacciata sul Golfo di Thailandia, è da tempo rinomata per i suoi frutti di mare. La provincia vanta numerosi ristoranti di lusso che fondono le tecniche culinarie tradizionali thailandesi con l'innovazione gastronomica moderna. Questi ristoranti puntano su prodotti freschi e locali, con pesce, gamberi e frutti di mare appena pescati come protagonisti.

Nel rinomato Fish Bar Restaurant, gli chef trasformano il pescato del giorno in deliziose specialità e servono frutti di mare freschi alla griglia. Un altro punto di forza è il Luscious Garden Cafe, che combina i frutti di mare locali con un tocco mediterraneo, attirando ospiti desiderosi sia di sapori familiari che di novità. L'atmosfera di questi ristoranti, con la loro vista sul mare e i rigogliosi giardini, rende l'esperienza culinaria davvero speciale.

Chon Buri: una fusione di tradizione e modernità

Chon Buri, che ospita la vivace città di Pattaya, è un crogiolo di tradizione e modernità nella sua scena culinaria. La movimentata vita notturna e la cultura balneare della città sono completate da un panorama gastronomico variegato, dove ristoranti di lusso fondono la cucina tradizionale thailandese con sapori internazionali.

Casa Pascal è rinomato per i suoi raffinati piatti europei con sottili influenze thailandesi. Il Café des Amis è tra i migliori ristoranti francesi della Thailandia e propone piatti classici come il confit d'anatra e la crème brûlée. Un altro gioiello è The Glass House Pattaya, un padiglione sulla spiaggia che offre cucina tradizionale thailandese. I gamberi tigre grigliati con salsa al tamarindo e sorbetto alla citronella sono un perfetto esempio di come il ristorante riesca a catturare i sapori della Thailandia orientale.

Chanthaburi: un gioiello per avventure culinarie

Sebbene meno conosciuta rispetto alle province limitrofe, Chanthaburi si sta affermando come meta ambita per gli amanti del buon cibo che cercano qualcosa di più della tradizionale cucina thailandese. Famosa per il durian e le pietre preziose, la provincia gode di una reputazione crescente per i suoi chef innovativi.

Come suggerisce il nome, il Tree House Durian Cafe è interamente dedicato al delizioso e versatile frutto del durian. Il menù propone piatti unici a base di durian, come l'insalata di gamberi piccante e i frullati. Platoo Chanthaburi è un elegante ristorante in riva al fiume specializzato in sgombro (Pla Tu) e vari piatti di pesce fritto con salse piccanti.

Trat: Pionieri della cucina regionale

Trat è la provincia più tranquilla e meno commercializzata della Thailandia orientale, nota per isole come Koh Chang e Koh Kut. Ma oltre alle sue bellezze naturali, Trat è anche all'avanguardia nella gastronomia sostenibile di alta qualità, dove gli chef si concentrano su prodotti regionali e biologici.

Ogni fase del processo, dal cibo al piatto, è attentamente controllata e monitorata. Di fatto, c'è una costante competizione tra i ristoranti locali per stabilire chi riesce a servire i piatti più freschi e deliziosi.

Al dente è un ristorante italiano di prima classe con specialità del giorno e un'ampia carta dei vini. Il Kiku Sushi Cafe serve deliziosi e freschi piatti di sushi e set shabu-shabu di alta qualità. Non si può sbagliare scegliendo Trat Marche, con la sua atmosfera affascinante e il servizio cordiale, o Ocean Terrace, Restaurant & Bar, con la sua sofisticata cucina fusion thailandese.

Questo articolo è apparso originariamente su TAT News. Informazioni sull'autore: Chattan Kunjara Na Ayudhya (Chat): Khun Chat è un appassionato di gastronomia e, occasionalmente, scrittore di viaggi. Con quasi quarant'anni di esperienza nella promozione del turismo thailandese, si occupa di tutto, dalle attrazioni di fama mondiale ai tesori nascosti. Quando non scrive, gli piace guardare commedie romantiche e film di supereroi della DC al cinema.