Oost-Thailand kent een diverse en boeiende gastronomische scene die het rijke culinaire erfgoed van de regio combineert met moderne technieken en internationale invloeden. Van luxueuze restaurants aan het strand in Rayong tot duurzame eetervaringen in Trat, de regio biedt voor elk wat wils.

Naarmate dit deel van Thailand aan populariteit wint, draagt ​​de verfijnde culinaire scene bij aan de aantrekkingskracht en trekt het fijnproevers van over de hele wereld aan. Of u nu geniet van verse zeevruchten op het strand of zich tegoed doet aan fusiongerechten in een resort op de kliffen, Oost-Thailand belooft een culinaire reis die net zo divers en dynamisch is als de regio zelf.

Rayong: Visgerechten

Rayong, gelegen aan de Golf van Thailand, staat al lange tijd bekend om zijn zeevruchten. De provincie telt diverse luxe restaurants die traditionele Thaise kooktechnieken combineren met moderne culinaire innovatie. Deze restaurants leggen de nadruk op verse, lokale producten, waarbij vers gevangen vis, garnalen en schaaldieren de hoofdrol spelen.

In het gerenommeerde Fish Bar Restaurant toveren de chefs de vangst van de dag om tot heerlijke specialiteiten en serveren ze vers gegrilde vis en zeevruchten. Een ander hoogtepunt is het Luscious Garden Cafe, dat lokale visgerechten combineert met een mediterrane flair en gasten aantrekt die zowel het vertrouwde als het nieuwe willen ontdekken. De ambiance van deze restaurants, met hun uitzicht op zee en weelderige tuinen, maakt de eetervaring werkelijk bijzonder.

Chon Buri: een samensmelting van traditie en moderniteit

Chon Buri, de thuisbasis van de bruisende stad Pattaya, is een smeltkroes van traditie en moderniteit op culinair gebied. Het levendige nachtleven en de strandcultuur van de stad worden aangevuld door een divers gastronomisch landschap, waar luxe restaurants traditionele Thaise gerechten combineren met internationale smaken.

Casa Pascal staat bekend om zijn verfijnde Europese gerechten met subtiele Thaise invloeden. Café des Amis behoort tot de beste Franse restaurants van Thailand en serveert klassieke Franse gerechten zoals eendenconfit en crème brûlée. Een andere parel is The Glass House Pattaya, een paviljoen aan het strand met traditionele Thaise gerechten. De gegrilde tijgergarnalen met tamarindesaus en citroengrassorbet zijn een perfect voorbeeld van hoe het restaurant de smaken van Oost-Thailand weet te vangen.

Chanthaburi: een parel voor culinaire avonturen

Hoewel minder bekend dan de omliggende provincies, ontwikkelt Chanthaburi zich tot een hotspot voor fijnproevers die meer zoeken dan alleen traditionele Thaise gerechten. De provincie staat bekend om zijn durianvruchten en edelstenen en geniet een groeiende reputatie dankzij zijn innovatieve chefs.

Zoals de naam al doet vermoeden, draait het bij Tree House Durian Cafe helemaal om de heerlijke en veelzijdige durianvrucht. Op de menukaart staan ​​unieke duriangerechten zoals pittige garnalensalade en smoothies. Platoo Chanthaburi is een chique restaurant aan de rivier, gespecialiseerd in makreel (Pla Tu) en diverse gefrituurde visgerechten met chilipasta.

Trat: Pioniers van de regionale keuken

Trat is de rustigste en minst commerciële provincie in Oost-Thailand, bekend om eilanden als Koh Chang en Koh Kut. Maar naast de natuurlijke schoonheid is Trat ook een pionier op het gebied van duurzame, hoogwaardige gastronomie, waar chefs zich richten op regionale en biologische producten.

Elke stap in het proces, van het ingrediënt tot het bord, wordt zorgvuldig gecontroleerd en bewaakt. Er is zelfs een constante concurrentie tussen de restaurants hier om te zien wie de meest verse en smakelijke gerechten kan serveren.

Al dente is een eersteklas Italiaans restaurant met dagspecialiteiten en een uitgebreide wijnkaart. Kiku Sushi Cafe serveert heerlijke, verse sushischotels en uitstekende shabu-shabu-sets. Je zit altijd goed bij Trat Marche, met zijn charmante ambiance en warme service, of bij Ocean Terrace, Restaurant & Bar, met zijn verfijnde Thaise fusionkeuken.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op TAT News. Over de auteur: Chattan Kunjara Na Ayudhya (Chat): Khun Chat is een gepassioneerde fijnproever en af ​​en toe reisjournalist. Met bijna veertig jaar ervaring in het promoten van het Thaise toerisme, schrijft hij over alles, van wereldberoemde attracties tot verborgen pareltjes. Als hij niet aan het schrijven is, kijkt hij graag naar romantische komedies en DC-superheldenfilms in de bioscoop.