L'est de la Thaïlande offre une scène gastronomique riche et passionnante, mêlant le patrimoine culinaire local aux techniques modernes et aux influences internationales. Des restaurants de luxe en bord de mer à Rayong aux expériences gastronomiques durables à Trat, la région propose une offre culinaire qui saura satisfaire tous les palais.

Alors que cette région de Thaïlande gagne en popularité, sa gastronomie haut de gamme contribue à son attrait, séduisant les gourmets du monde entier. Que ce soit en dégustant des fruits de mer frais sur la plage ou en savourant une cuisine fusion dans un complexe hôtelier perché sur les falaises, l'est de la Thaïlande promet un voyage culinaire aussi diversifié et dynamique que la région elle-même.

Rayong : Plats de fruits de mer

Rayong, nichée sur le golfe de Thaïlande, est depuis longtemps réputée pour ses fruits de mer. La province abrite plusieurs restaurants haut de gamme qui allient les techniques culinaires thaïlandaises traditionnelles à une créativité moderne. Ces établissements mettent l'accent sur les produits frais et locaux, notamment le poisson, les crevettes et les crustacés fraîchement pêchés.

Au célèbre restaurant Fish Bar, les chefs transforment la pêche du jour en de délicieuses spécialités et servent des fruits de mer grillés d'une fraîcheur incomparable. Autre adresse incontournable : le Luscious Garden Cafe, qui allie les fruits de mer locaux à une touche méditerranéenne, séduisant une clientèle en quête de saveurs à la fois familières et nouvelles. L'ambiance de ces restaurants, avec leurs vues sur la mer et leurs jardins luxuriants, rend l'expérience culinaire véritablement unique.

Chon Buri : une fusion de tradition et de modernité

Chon Buri, où se trouve la vibrante ville de Pattaya, est un véritable carrefour entre tradition et modernité sur la scène culinaire. La vie nocturne animée et la culture balnéaire de la ville s'accompagnent d'une offre gastronomique diversifiée, où des restaurants haut de gamme marient la cuisine thaïlandaise traditionnelle aux saveurs internationales.

Casa Pascal est réputé pour sa cuisine européenne raffinée aux subtiles influences thaïlandaises. Le Café des Amis compte parmi les meilleures tables françaises de Thaïlande et propose des classiques tels que le confit de canard et la crème brûlée. Autre adresse incontournable : The Glass House Pattaya, un pavillon en bord de mer servant une cuisine thaïlandaise traditionnelle. Les gambas grillées à la sauce tamarin et le sorbet à la citronnelle illustrent parfaitement comment le restaurant capture les saveurs de l’est de la Thaïlande.

Chanthaburi : un joyau pour les aventures culinaires

Bien que moins connue que ses voisines, Chanthaburi s'impose comme une destination de choix pour les gourmets en quête de découvertes culinaires autres que la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Célèbre pour ses durians et ses pierres précieuses, la province jouit d'une réputation grandissante grâce à ses chefs innovants.

Comme son nom l'indique, le Tree House Durian Cafe met à l'honneur le durian, ce fruit délicieux et polyvalent. La carte propose des plats originaux à base de durian, tels qu'une salade de crevettes épicée et des smoothies. Platoo Chanthaburi est un restaurant chic en bord de rivière, spécialisé dans le maquereau (Pla Tu) et divers plats de fruits de mer frits accompagnés de pâtes de piment.

Trat : Pionniers de la cuisine régionale

Trat est la province la plus paisible et la moins touristique de l'est de la Thaïlande, réputée pour des îles comme Koh Chang et Koh Kut. Mais au-delà de sa beauté naturelle, Trat est aussi pionnière en matière de gastronomie durable et haut de gamme, où les chefs privilégient les produits régionaux et biologiques.

Chaque étape du processus, de la production à la dégustation, est rigoureusement contrôlée et surveillée. De fait, une concurrence féroce règne entre les restaurants locaux pour proposer les plats les plus frais et les plus savoureux.

Al Dente est un restaurant italien de premier ordre proposant des plats du jour et une carte des vins exhaustive. Kiku Sushi Cafe sert de délicieux plateaux de sushis frais et des shabu-shabu de grande qualité. Vous ne pouvez pas vous tromper avec Trat Marche, avec son ambiance charmante et son service chaleureux, ni avec Ocean Terrace, Restaurant & Bar, qui propose une cuisine fusion thaïlandaise raffinée.

Cet article a initialement paru sur TAT News. À propos de l'auteur : Chattan Kunjara Na Ayudhya (Chat) : Khun Chat est un passionné de gastronomie et rédacteur de voyages occasionnel. Fort de près de quarante ans d'expérience dans la promotion du tourisme thaïlandais, il couvre tous les aspects de la Thaïlande, des attractions mondialement connues aux trésors cachés. Lorsqu'il n'écrit pas, il aime aller au cinéma pour regarder des comédies romantiques et des films de super-héros DC.