Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

Kolacja w Pai praktycznie sama się organizuje. Dwie ulice spotykają się każdego wieczoru na skrzyżowaniu w kształcie litery T w pobliżu głównej drogi i wypełniają się straganami oferującymi jedzenie, odzież, pamiątki, biżuterię, rękodzieło i obrazy. Jedzenie to główny powód, dla którego warto tu przyjechać: dania tajskie, japońskie, koreańskie, zachodnie, meksykańskie i halal są niedrogie jak na standardy Bangkoku czy Chiang Mai, a wielu odwiedzających uważa je za nawet lepsze niż na większych nocnych targach w Chiang Mai. Ceny są tak niskie, że można bez problemu spróbować wszystkiego na całej ulicy i jeszcze mieć miejsce na coś w drodze powrotnej.

Obowiązkowym food truckiem jest „Kwanskie's”, wóz z sałatkami słynący z birmańskich sajgonek. Nie ma szyldu, więc trzeba albo pytać o drogę, albo uważać na kolejkę. Jest też sklepik z pocztówkami i znaczkami, więc wszystko można załatwić w jednym miejscu. Chociaż większość targu jest nastawiona na turystów, nawigacja jest zazwyczaj łatwa, z wyjątkiem festiwali i corocznych obchodów, kiedy robi się naprawdę tłoczno.