Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

La cena a Pai si organizza praticamente da sola. Ogni sera, due strade si incontrano a un incrocio a T vicino alla strada principale e si riempiono di venditori ambulanti che offrono cibo, abbigliamento, souvenir, gioielli, artigianato e dipinti. Il cibo è il motivo principale per visitarla: piatti thailandesi, giapponesi, coreani, occidentali, messicani e halal sono economici rispetto agli standard di Bangkok o Chiang Mai, e molti visitatori trovano la qualità persino migliore rispetto ai mercati notturni più grandi di Chiang Mai. I prezzi sono così bassi che si può facilmente assaggiare tutto quello che c'è da sapere in un'intera strada e avere ancora spazio per qualcosa da mangiare al ritorno.

Il food truck da non perdere è "Kwanskie's", un carretto di insalate famoso per i suoi involtini primavera birmani. Non ha un'insegna, quindi dovrete chiedere indicazioni o fare la fila. C'è anche un negozio che vende cartoline e francobolli, quindi potete fare tutto in un unico posto. Sebbene gran parte del mercato sia pensata per i turisti, in genere è facile orientarsi, tranne durante le feste e la celebrazione annuale, quando diventa davvero affollato.