Dlaczego warto tam pojechać i jak zrobić to dobrze?

Ikigai to restauracja prowadzona przez szefa kuchni w dzielnicy Fa Ham w Chiang Mai. Oferuje wyjątkowe menu degustacyjne, w którym szef kuchni Nobel prowadzi gości przez serię kreatywnych dań – od lekkich, świeżych dań po bardziej wykwintne i wyszukane dania, a zwieńczeniem jest deser. Kuchnia kładzie nacisk na domowe składniki, takie jak ręcznie robione pikle, miso i inne fermentowane produkty. Menu łączy wpływy kuchni zachodniej z silnymi akcentami japońskimi. Ekspozycja japońskich noży dodaje subtelnego, osobistego akcentu i odzwierciedla skrupulatność, z jaką kuchnia wykonuje swoje rzemiosło.

Atmosfera jest przytulna i swobodna, a goście niezmiennie opisują zespół jako serdeczny i gościnny. Restauracja jest odpowiednia zarówno dla par, jak i małych grup poszukujących wyrafinowanych doznań kulinarnych, a nie tylko prostego menu à la carte. W soboty, od południa, oferujemy przedłużony lunch, co czyni ją jedną z niewielu okazji do zjedzenia posiłku w ciągu dnia.

W praktyce Ikigai oferuje menu w stałej cenie za osobę. Goście powinni zatem wykazać się apetytem i otwartością na nowe doświadczenia, zamiast składać konkretne prośby. Restauracja jest nieczynna w niedziele i poniedziałki, a otwarta od wtorku do piątku od godziny 17:00. Ze względu na przytulną atmosferę i szczególnie dużą popularność sesji sobotnich, zdecydowanie zaleca się rezerwację stolików za pośrednictwem strony internetowej restaurantikigai.com.