Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Ikigai è un ristorante gestito dallo chef nel quartiere di Fa Ham a Chiang Mai. Offre un menu degustazione unico, in cui lo chef Nobel guida gli ospiti attraverso una sequenza di piatti creativi, da pietanze leggere e fresche a portate più ricche e sontuose, culminando con il dessert. La cucina privilegia ingredienti fatti in casa, come sottaceti artigianali, miso e altri prodotti fermentati. Il menu fonde influenze occidentali con forti accenti giapponesi. Un'esposizione di coltelli giapponesi aggiunge un tocco personale e discreto, a testimonianza della meticolosa cura con cui la cucina esegue la propria arte.

L'atmosfera è accogliente e rilassata, e gli ospiti descrivono costantemente il personale come cordiale e disponibile. Il ristorante è adatto sia alle coppie che ai piccoli gruppi che desiderano un'esperienza culinaria raffinata, piuttosto che un semplice menù à la carte. Il sabato viene offerto un pranzo prolungato a partire da mezzogiorno, il che lo rende una delle poche occasioni per pranzare o cenare durante il giorno.

In pratica, Ikigai propone un menù a prezzo fisso a persona. Gli ospiti dovrebbero quindi presentarsi con appetito e apertura a nuove esperienze, piuttosto che con richieste specifiche. Il ristorante è chiuso la domenica e il lunedì ed è aperto dalle 17:00 dal martedì al venerdì. Data l'atmosfera intima e la particolare popolarità delle serate del sabato, si consiglia vivamente di prenotare tramite il sito web restaurantikigai.com.