Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Ikigai is een restaurant onder leiding van een chef-kok in de wijk Fa Ham in Chiang Mai. Het biedt een uniek degustatiemenu waarbij chef Nobel gasten begeleidt door een reeks creatieve gerechten – van lichte, frisse hapjes tot rijkere, meer decadente gangen, met als hoogtepunt het dessert. De keuken legt de nadruk op zelfgemaakte ingrediënten zoals ambachtelijk ingemaakte groenten, miso en andere gefermenteerde producten. Het menu combineert westerse invloeden met sterke Japanse accenten. Een vitrine met Japanse messen voegt een subtiele, persoonlijke touch toe en weerspiegelt de nauwgezette zorg waarmee de keuken haar vakmanschap uitoefent.

De sfeer is gezellig en ontspannen, en gasten omschrijven het team steevast als warm en gastvrij. Het restaurant is geschikt voor stellen en kleine groepen die op zoek zijn naar een verfijnde eetervaring in plaats van een eenvoudig à-la-cartemenu. Op zaterdag wordt er een uitgebreide lunch aangeboden vanaf 12.00 uur, waardoor het een van de weinige mogelijkheden is om overdag te dineren.

In de praktijk werkt Ikigai met een vast menu per persoon. Gasten dienen daarom met eetlust en een open houding voor nieuwe ervaringen te komen, in plaats van specifieke wensen te hebben. Het restaurant is gesloten op zondag en maandag en geopend van 17:00 uur tot 20:00 uur van dinsdag tot en met vrijdag. Vanwege de gezellige sfeer en de bijzonder grote populariteit van de zaterdagavonden, is reserveren via de website restaurantikigai.com ten zeerste aan te raden.