Warum sollte man dorthin gehen und wie macht man es richtig?

Das Ikigai ist ein vom Küchenchef geführtes Restaurant im Fa Ham-Viertel von Chiang Mai. Es bietet ein einzigartiges Degustationsmenü, bei dem Küchenchef Nobel die Gäste durch eine Reihe kreativer Gerichte führt – von leichten, frischen Speisen bis hin zu reichhaltigeren, genussvollen Gängen, die mit einem Dessert ihren Höhepunkt finden. Die Küche legt Wert auf hausgemachte Zutaten wie handgemachte Pickles, Miso und andere fermentierte Produkte. Die Speisekarte vereint westliche Einflüsse mit starken japanischen Akzenten. Eine Ausstellung japanischer Messer verleiht dem Menü eine subtile, persönliche Note und spiegelt die akribische Sorgfalt wider, mit der die Küche ihr Handwerk ausübt.

Die Atmosphäre ist gemütlich und entspannt, und die Gäste beschreiben das Team durchweg als herzlich und zuvorkommend. Das Restaurant eignet sich sowohl für Paare als auch für kleine Gruppen, die ein gehobenes kulinarisches Erlebnis anstelle einer einfachen Speisekarte suchen. Samstags wird ab 12 Uhr ein verlängertes Mittagessen angeboten, was es zu einer der wenigen Gelegenheiten macht, tagsüber zu speisen.

Praktisch gesehen arbeitet das Ikigai mit einem Menü zum Festpreis pro Person. Gäste sollten daher Appetit und Offenheit für neue Erfahrungen mitbringen, anstatt spezielle Wünsche zu äußern. Das Restaurant ist sonntags und montags geschlossen und von Dienstag bis Freitag ab 17:00 Uhr geöffnet. Aufgrund der gemütlichen Atmosphäre und der besonders hohen Beliebtheit der Samstags-Sessions wird eine Reservierung über die Website restaurantikigai.com dringend empfohlen.