Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Hier draait alles om Khao Tom, dus kom met trek in rijstsoep, niet in een breed scala aan Thaise gerechten. Het is zo'n restaurant dat zich richt op één gerecht en daar ook aan vasthoudt: je kom wordt volledig naar jouw wens samengesteld, afhankelijk van de eiwitten en toppings die je kiest. Betaalbare prijzen, eenvoudige zitplaatsen, geen chique inrichting.

Eén ding wil ik meteen even verduidelijken, want het wordt vaak verkeerd begrepen: dit is geen ontbijtrestaurant. Het is zeven dagen per week geopend van 16:00 tot 23:00 uur, dus het is een restaurant voor 's avonds. Dit is sowieso de meer traditionele manier om Khao Tom te eten in Thailand, en daarom zou ik het aanraden aan iedereen die laat in Chiang Rai aankomt of op zoek is naar een warme en betaalbare maaltijd voor het slapengaan na een lange avond, in plaats van nog een biertje te drinken.

Het is gelegen aan de Sanambinweg, niet ver van het stadscentrum, en wordt meer bezocht door de lokale bevolking dan door toeristen. Verwacht er niet veel Engels te horen spreken.