Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Kao piak sen is hier dé absolute hit en de reden waarom mensen steeds terugkomen. Zachte, licht taaie rijstnoedels, met de hand getrokken, in een bouillon die urenlang heeft geprutteld. Het is een Laotiaans gerecht met diepe wortels in Isan, en je eet het in stilte op tot de kom leeg is.

Dit authentieke noedelrestaurant ligt in een rustige zijstraat van Srisuk Street in Mak Khaeng, geen chique toeristenval. Ze hebben er plastic stoelen. De prijzen voor udon zijn redelijk, dus niemand vindt het erg. Mijn tip: kom vroeg! De deuren gaan open om 5:30 uur 's ochtends en de klanten die er vroeg bij zijn, weten precies wat ze doen. Populaire gerechten zijn vaak al lang voor sluitingstijd om 18:00 uur uitverkocht.

Als je een ontbijt wilt dat iets zegt over de plek waar je verblijft, dan is dit beter dan wat je hotel ook maar te bieden heeft.