Perché dovresti andarci e come fare per andarci nel modo giusto?

Qui bisogna fare la fila, ma ne vale la pena. Questo locale in legno di teak, in Nimmanhaemin Soi 13, offre l'intero repertorio Lanna e attrae impiegati, studenti e viaggiatori che ne hanno letto in aereo. I posti si esauriscono in fretta. Prenotate, fate una passeggiata di quindici minuti lungo la via e tornate a trovarci.

Ordina Laab Kua, Gaeng Hang Lay (collo di maiale grigliato ripieno di erbe aromatiche), salsiccia Sai Ua e insalata di jackfruit giovane. Servi con riso glutinoso. Se non hai mai assaggiato la cucina del nord della Thailandia e vuoi scoprire cosa la distingue da quella di Bangkok, questo è un ottimo punto di partenza. I prezzi sono così bassi che non è un problema se ordini un piatto di troppo.

Il mio consiglio: se possibile, evitate l'ora di punta serale. Il ristorante apre alle 8 del mattino e rimane aperto ininterrottamente fino alle 23. Una colazione o un pranzo tardivo alle 14 vi offrono quindi la stessa cucina senza dover aspettare fuori.