Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Le restaurant Sorn, triplement étoilé au Guide Michelin, est installé dans un bâtiment historique de Sukhumvit 26 et jouit d'une excellente réputation pour la préservation de la richesse et de l'authenticité de la cuisine du sud de la Thaïlande. Sa cuisine met l'accent sur des saveurs régionales prononcées, des ingrédients locaux de première qualité et un savoir-faire culinaire remarquable ; les plats sont régulièrement salués par la critique pour leur créativité et leur exécution exceptionnelles. La cuisine du sud de la Thaïlande se distingue nettement de celle du centre du pays, plus répandue à Bangkok, par ses mélanges d'épices plus complexes et son utilisation privilégiée des fruits de mer frais et des produits locaux.

Les convives dînent dans un cadre intimiste où l'expérience se veut délibérément détendue et personnalisée. Le menu dégustation propose une succession de plats, parmi lesquels des ormeaux pêchés à la main accompagnés de mangoustan, des crevettes de rivière à la mangue verte et du poisson local croustillant assaisonné de curcuma et de pâte de curry. Le service est attentionné et les histoires qui accompagnent chaque plat témoignent de l'attachement du restaurant au patrimoine culinaire régional. Si de nombreux plats sont épicés, les critiques soulignent un manque d'homogénéité dans le niveau de piquant de la carte.