Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Niché sur la route 1095 à Pai, ce petit restaurant s'est forgé une clientèle fidèle, aussi bien locale que de fins gourmets, grâce à son Khao Soi exceptionnel. Ce plat, une soupe de nouilles au curry du nord de la Thaïlande, est régulièrement salué par les visiteurs comme l'un des meilleurs qu'ils aient jamais dégustés en Thaïlande : le poulet est si tendre qu'il se détache presque tout seul de l'os, et le bouillon offre un équilibre parfait d'épices et de saveurs.

L'atmosphère est détendue et le restaurant est propre et hygiénique. Le soin apporté à la préparation des plats inspire confiance aux clients. Les accompagnements sont proposés en libre-service, ce qui correspond parfaitement au style simple et convivial de l'établissement. Outre le Khao Soi, la carte propose du curry vert et d'autres spécialités thaïlandaises, mais elle est rédigée exclusivement en thaï. Un jeune employé parle un peu anglais, ce qui facilite les commandes pour les clients internationaux. Les prix sont remarquablement bas ; certains plats sont disponibles à partir de 30 bahts seulement.

Comme le menu est uniquement en thaï et que le personnel anglophone n'est pas toujours disponible, il est conseillé de se familiariser avec quelques plats principaux avant de s'y rendre ou d'utiliser une application de traduction. Les horaires d'ouverture n'étant pas indiqués en ligne, il est recommandé de venir aux heures de pointe du déjeuner ou du dîner en Thaïlande afin d'éviter les déplacements inutiles. Compte tenu de sa popularité auprès des locaux, il est conseillé d'arriver tôt.