Pourquoi devriez-vous y aller et comment vous y prendre correctement ?

Un restaurant de cuisine du sud de la Thaïlande dans un centre commercial pourrait paraître un compromis, mais c'est tout le contraire. Le Guide Michelin a recommandé cet établissement pour la période 2024-2026, et à juste titre. Le riz frit au crabe et le Pad See Ew sont si bien équilibrés qu'aucun assaisonnement supplémentaire n'est nécessaire, et les plats du sud de la Thaïlande sont de toute façon la principale raison de s'y rendre. Il vous suffit de préciser le niveau de piquant souhaité lors de votre commande, et les plats seront préparés en conséquence.

Installez-vous à l'intérieur. Il y a bien une terrasse, mais les tables sont proches de la rue et les gaz d'échappement peuvent gâcher votre repas. À l'intérieur, vous trouverez la climatisation, le calme et le service, comme on le dit souvent, attentionné sans être envahissant. Les prix sont environ deux fois plus élevés que dans un stand de street food, auxquels s'ajoutent 10 % de frais de service et 7 % de TVA. Prévoyez donc votre budget en conséquence. Ceux qui disent préférer la street food n'ont pas tort : ils choisissent simplement autre chose.