【タイグルメレビュー】バンコクのクイティオサル：タイ人が子供の頃から食べてきた老舗の店

バンコクの老舗クェイティオの店、サル（แซว）は、多くのタイ人が子供の頃から食べてきた伝統的なクェイティオの店です。1981年から営業しており、34年の歴史があります。もともとはプラソン・タンティパタナセリ氏が始めたこの店は、現在は彼の息子が経営しているが、今でもバンコク・クイ・ティオ・サルで忙しく客を迎えている彼の姿が見られる。

バンコク クェイ ティオ サルの最大の特徴は、新鮮な食材にこだわっていることです。豚肉、豚の腸、豚のレバー、魚団子など、特に内臓系の食材はどれもとても新鮮です。新鮮さはまさに美味しさの基本です。常連客からも絶賛されるライスヌードル店のスープ。豚骨を長時間煮込んだ濃厚なスープは甘みがあり、コクがあります。

Bangkok Kuey Teow Sall はバンコクのスクンビット 49 にあります。店先には歴史の痕跡が残っており、非常に清潔な環境です。店内のお客さんの中には、おしゃれで若そうな人もいて、若い頃から通っている常連さんも多いです。私は子供の頃、両親と一緒にここに来ました。私が成長すると、私たちの何人かは勉強や仕事のためにバンコクを離れました。故郷に帰るたびに、子供の頃の味を記録したこのライスヌードルの店に来て、麺を何杯か食べました。麺類は通常1杯40バーツですが、量が多かったり特別価格の場合は50バーツか60バーツになります。さらに、Bangkok Kway Teow Sall は Thong Lor 55 Lane にも支店を構えています。

VT フード チームは、食材の新鮮さに加えて、この店のハイライトはプラソンおじさんであることに全員一致で同意しました。彼のフレンドリーで心のこもった笑顔と人柄は、間違いなくこのクェイ ティオ ショップがユニークである最大の理由です。このライスヌードル店は彼が人生の最盛期をかけて築き上げたものです。ここへ来たら、彼に挨拶して、この濃厚でおいしい料理を作るために人生とエネルギーのほとんどを捧げてくれたことに感謝するのを忘れないでください。

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