プーケットで絶対に食べるべき豚スペアリブとライスは、タイ人が一晩中列に並ぶほど美味しい

タイのミシュランガイド「ビブグルマン」にも推薦されている「ゴーベンツ ライス ポリッジ プーケット」は、タイ・プーケットの旧市街にあります。オープンから20年になるこの店は「豚スペアリブ ライス」が有名で、開店1時間前から地元住民や観光客が列を作るほどです。 （記事の最後に動画を添付しています）

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開店1時間前に席を確保するために並ばなければならない

プーケットに来るたびにここを通りますが、混雑のためいつも諦めてしまいます。幸いなことに、今回は教訓を得て1時間早く到着し、ようやく席に着くことができました。

ここの営業時間は午後7時から午前3時までです。なぜこんなに遅くまで開いているかというと、駐車場のためです。午後7時前に開店すると渋滞する可能性があります。また、店主は非常に個性的です。通常、入店して最初に飲み物やお茶を買っておくと、販売してくれません。

さて、話を戻して、店内で勧められた料理をいくつか注文したのですが、美味しいかどうか一つずつ試してみます。

レストランでミシュランの料理をぜひお試しください

まずは、ドライポークリブスープライス（カオトムヘン）です。米は乾くまで炊かれ、米一粒一粒がスープのエッセンスを吸収します。次に豚肉、レバー、心臓、胃袋を加え、最後に刻んだネギと揚げニンニクを散らします。ご飯をそのまま食べると少しパサパサしてしまうので、豚バラ肉のスープをご飯の上にかけて食べるといいでしょう。

この「豚バラ肉のスープ」は毎日6時間煮込み、正午から調理が始まります。コショウの香りが漂う濃厚なスープです。一杯60バーツで、ご飯と一緒に食べると2倍楽しめます。私の一番好きな部分は豚の胃袋です。とても噛みごたえがあり、魚臭さがなく、ほんのり塩辛いです。

そして、この「豚の血のスープ」を食べます。豚の血のスープも広く知られています。材料には豚の心臓、ローストした腹、豚の腎臓、豚の肝臓が含まれます。一杯のスープはたったの 50 バーツです。豚の血が大きすぎたので、半分に切って食べました。豚の血はとても濃厚で、口の中でとろけました。血の味が全くせず、とても美味しかったです。

次は「ママ麺」を食べてみましょう。 もちろん、麺類が好きな方は、ライスヌードルスープと同じ材料を使った「煮込み豚骨麺」を注文することもできます。タイのMAMAヌードルにはまた違った味わいがあります。 MAMAヌードルにはインスタント麺が入っています。スープをたくさん吸っているので少し柔らかいですが、それでも味はかなり濃厚です。

最後に、名物の「ローストポークベリー」（1皿120バーツ）を味わってみましょう。カリカリの衣と濃厚な脂身が特徴で、濃い醤油につけて食べると最高のサイドディッシュです。皮はパリパリで、味は焦げ目がついています。肉は赤身が中心で、赤身の多い腹身をローストしたものです。肉はしっかりしていて香りがよく、脂っこさはあまり感じません。

ツキノワグマの食事のまとめ

1. ミシュランのビブグルマンに選ばれた、プーケットで長い行列ができる人気の老舗レストラン。
2. スープが見えず、米粒が米を吸い込んだ豚バラ肉のスープが有名です。
3. 食べるのを止められないほど美味しいだけでなく、値段もとても手頃です。

[開封動画] プーケットゴーベンツのスープライスを食べるツキノワグマを見るにはクリック

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