【タイ料理】マンゴスチン、ドリアン、スネークフルーツ、ガックフルーツ、ランブータンなど、タイのフルーツ13種類を知ろう - Vision Thai

【タイ情報ネットワークレポート】タイのフルーツの種類の豊富さがすごい！タイは気候が快適で、一年中さまざまな果物を食べることができます。ドリアン、マンゴスチン、ランブータンなどだけでなく、その品質は世界的にも有名です。ジューシーで甘いです。タイ旅行では絶対に食べておきたい逸品です！ VISION THAI タイ情報ネットワークでは、タイで最も一般的な 13 種類の果物をまとめ、その食べ方や見分け方を教えています。次回タイを訪れた際に、新鮮な果物を堪能してください。

カタログクイックポイント

タイのフルーツ 1: ドリアン (ทุเรียน)

ドリアンは「果物の王様」として知られており、タイ産ドリアンは収穫量が多く、味も良く、コストパフォーマンスも高いため、ドリアン界では十分な名声を得ています。タイのドリアンの生産シーズンは4月から8月です。タイのドリアンの一般的な種類は、モントン、チャニー、グラドゥムトゥン、カニャオなどです。ブラックベアはバンコクの路上で、特に珍しいタイのドリアン、ルアントーンを発見しました。興味のある方は試してみるのもよいでしょう。ドリアンの選び方については、Black Bear が教えてくれるのを一度見てください。

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タイのフルーツおすすめ2：マンゴスチン（มังคุด）

マンゴスチンは「果物の女王」として知られています。タイ産マンゴスチンの生産シーズンは 5 月から 9 月です。この果実は拳大の濃い紫色の球体で、2 枚の緑の葉のような皮が付いています。乳白色の果肉は花びら状になっており、ユリの花びらに少し似ています。マンゴスチンは爽やかな香りと酸味と甘みのある味がします。マンゴスチンを食べるときは、まず緑色の茎の皮を剥いて毛穴を露出させ、両手の親指を使って同時に力を入れて開くのがおすすめです。乳白色のマンゴスチンの果肉は簡単に口の中に入れることができます。

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タイのフルーツ 3: Syzygium wilfordii (ชมพู่น้ำดอกไม้)

シジギウム・ウィルフォルディは、水シジギウム・ウィルフォルディ、芳香果実、鳴る太鼓、風太鼓としても知られ、東南アジアで生産されています。タイシロップは特別な香りを持つ天然の解熱剤です。果肉はスポンジ状で、ほんのりとリンゴの香りがし、タンパク質、食物繊維、炭水化物、ビタミンなどの栄養素が含まれています。グアバの内部は空洞になっており、1～2個の種子が入っていることが多いため、グアバを軽く振って耳のそばに置くと、種子が果肉にぶつかる音がよく聞こえます。グアバを切ると、形が鐘に似ていることから「ベルフルーツ」と名付けられています。

タイのフルーツおすすめ4：ガックフルーツ（ฟักข้าว）

生産時期は12月から1月。ツルレイシの表面はマッサージボールのように小さな突起で覆われており、熟した実は鮮やかなオレンジ色です。ガックの果肉は濃い赤色で、アボカドのようにマイルドだが濃厚な味がします。ツルレイシの果実を食べるときは、まず厚い皮をナイフで切り、赤い果肉をスプーンですくい出すのがおすすめです。

タイのフルーツおすすめ5：ドラゴンフルーツ（ลองกอง）

ドラゴンフルーツはタイ南部の高温多湿の地域で育ち、7月から10月が収穫期です。見た目は竜眼に似ており、球形をしています。果肉はやや透明感のある白色で、甘みと酸味が少しあり、甘さと酸味が交互に現れる様子が初恋の味に似ていることから、現地の人は「ラブフルーツ」とも呼んでいます。ドラゴンフルーツの食べ方はライチの食べ方と同じで、指を使って皮を剥いて食べるだけです。

タイのフルーツおすすめ6：ドラゴンフルーツ（แก้วมังกร）

ピタヤの皮はエメラルドグリーンの縁取りのある赤い龍の鱗のように見え、厚い皮の下にはふっくらとした新鮮な果肉があります。タイ産ドラゴンフルーツの生産時期は12月から1月です。果肉は赤と白の2種類があり、味はさっぱりとしていて甘いです。ドラゴンフルーツの皮を完全に剥くだけでなく、半分に切ってスプーンで食べるのも便利な食べ方です。

タイのフルーツおすすめ7：ヘビ皮フルーツ（สละ）

生産時期は5月から7月。タイで最も奇妙な果物の一つ。茶色い表面に蛇の鱗のような模様と小さなトゲがあり、ミニサツマイモのような形をしています。サラクは独特の香りがあり、果肉は甘酸っぱく、シャキシャキとした味わいで思わず一袋食べてしまうほどです。ヘビ皮フルーツはタイでは一般的な果物です。露天商の中には皮を剥いて袋に入れて売っている人もいます。タイ人は砂糖と塩をかけて食べるのが習慣で、味に深みが増します。

タイのフルーツおすすめ8：ジャックフルーツ（ขนุน）

生産時期は12月から1月。重量級の果実はスイカほどの大きさに成長します。見た目はとげのないドリアンに似ており、淡黄色の果肉は濃厚で味わい深いです。

タイのフルーツおすすめ9：パパイヤ（มะละกอ）

一年中豊富に生産されるパパイヤは、タイでは重要な食材であり果物です。タイのパパイヤは楕円形で、熟すと果肉が濃いオレンジ色になり、ほのかな甘い香りがします。熟していないときは緑色で、いわゆる「青パパイヤ」です。青パパイヤの果肉はシャキシャキしていて、少し渋い味がします。タイ人はソースをかけてそのまま食べるほか、青パパイヤを細切りにし、レモン汁やピーナッツなどの材料と一緒に叩いて「青パパイヤサラダ」を作ります。これはタイの代表的な料理の一つです。

タイのフルーツ トップ 10: マンゴー (มะม่วง)

タイはマンゴーの国際的産地であり、生産シーズンは4月から6月です。路上で売られているマンゴーの中で最も一般的な種類は、黄金色の楕円形のマンゴーです。このマンゴーの果肉は鮮やかな黄色で、密度が濃いです。マンゴーはタイ料理に欠かせない食材のひとつでもあります。もち米と合わせてココナッツミルクをかけると、有名なデザート「マンゴースティッキーライス」になります。熟したマンゴーだけでなく、青マンゴーも千切りにしてタイ風サラダの材料として使えます。千切りした青パパイヤと同じように、さまざまな調味料と組み合わせてさっぱりとした一品を作ることができます。

おすすめのタイのフルーツ #11: ランブータン (เงาะ)

ランブータンの収穫時期は5月から9月です。実は卵ほどの大きさで、毛深い皮には鮮やかな赤、薄黄色、草の緑色が点在しています。厚い皮を剥くと、白い果肉が甘酸っぱく、噛みごたえがあり、食べ始めると止まりません。マンゴスチンやドラゴンフルーツと違って、ランブータンの皮は固く、剥くのにかなりの指の力が必要です。ナイフを使うのがお勧めです。

タイのフルーツおすすめ12：タマリンド（มะขาม）

生産時期は2月から4月です。タマリンドは「タマリンド」とも呼ばれ、茶色のエンドウ豆の鞘を束ねたような独特の形をしています。未熟な果肉は酸味と渋みがあり、料理に使えます。熟した果実はやや甘みがありますが、それでもかなり酸味があり、ソースや飲み物として使えます。甘酸っぱくて食欲をそそります。

タイのフルーツおすすめ13：ココナッツ（มะพร้าว）

ココナッツは一年中豊富に生産されており、タイのいたるところで見ることができます。暑い夏の日には、冷たいココナッツウォーターがぴったりです。ココナッツウォーターを飲んだ後は、果肉を取り出して食べることもできます。タイには多くの種類のココナッツがありますが、その中でも香りココナッツは農家が品種改良して栽培したジューシーで香りのよい品種で、ココナッツの果肉は比較的柔らかいです。タイの街角では、緑色の生のココナッツと白い皮をむいたココナッツがよく見られます。後者は皮に炭火で焼いた跡があり、いわゆる「炭焼きココナッツウォーター」と呼ばれています。焼いたココナッツの香りは特に強く、焦げた香りがします。焼いたココナッツの果肉は、生のココナッツの果肉よりも歯ごたえがあり、噛みごたえがあります。

タイのフルーツをたくさん知ったところで、タイのフルーツをディップと一緒に食べてみましょう。タイの食べ方は忘れられないものになるでしょう。

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