【タイ料理】タイのライスヌードル カノム キム 夏の暑さを冷やすタイの冷麺を知ろう

タイの麺類には何百種類もあります。この記事では、夏にぴったりのタイの冷麺を紹介します。タイの人々はこれを「カノムチン」（タイ語でขนมจีน）と呼び、「タイの米麺」を意味します。

タイのライスヌードル「カノムキム」の麺は、白米と水を混ぜて軽く発酵させ、茹でて団子状に練り上げます。その後、ふるいにかけて細長くし、沸騰したお湯で茹でます。柔らかくて粘り気のあるライスヌードルは、すぐに弾力のあるライスヌードルになります。

食べる時は、さっぱりとしたライスヌードルに濃厚なスープをかけます。さっぱりとしたライスヌードルを引き立てるために、タイのライスヌードルには濃厚なスープが添えられています。歯ごたえのあるライスヌードルがスープを吸い込み、味は絶妙です。シャキシャキしたレタスと合わせると、唇と歯の間に夏の味覚が広がります。

タイのライスヌードル「カノンジン」の起源

タイのライスヌードルの起源については、主に 2 つの説があります。1 つは、中国南部からの移民が起源であるという説です。そのため、タイのライスヌードル「カノムチン」のタイ語の発音は、中国を意味する「チン (จีน)」で終わります。もう 1 つの説は、タイ中部とミャンマーの国境に暮らすモン族の料理が起源であるという説です。「カノムチン」の発音は、モン語の「ハノムチン」から来ている可能性があり、「調理された麺」を意味します。タイのライスヌードルは、その起源がどこであろうと、今ではタイ人の日常生活に欠かせない主食の一つとなっています。その味も絶えず進化しており、タイ全土の特別な味と完璧に融合しています。

キヤノンゴールドのおかずは欠かせない

タイのライスヌードルを食べるときは、味と風味を良くするために、通常、いくつかの野菜を組み合わせます。一般的な野菜としては、もやし、ザワークラウト、豆、千切りキャベツ、ゴーヤのスライス、バジル、乾燥唐辛子などがあります。

タイのライスヌードルスープの選び方は？

タイのライスヌードルの味はスープによって決まります。タイのライスヌードルの屋台では、さまざまな濃厚なスープを目にするでしょう。辛いものが苦手な人もいれば、ココナッツミルクが好きな人もいます。では、どのように注文すればよいのでしょうか。詳しくはこちら:最高のタイのライスヌードルを注文する方法

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