タイのデザート「タイ和菓子」：「ルーチュ」ミニフルーツと野菜は見た目も可愛く、餡子の中身は初恋よりも甘い - VISION THAI See Thailand

【タイ情報ネットワーク】タイ人は甘いものが大好きです。タイのデザートといえば、タイに観光に来た友人なら、ミニフルーツや野菜のような見た目で色鮮やかな絶妙なデザートを見たことがあるはずです。この絶妙なタイのデザート「ルーク・チュップ（ลูกชุบ; Luk Chup）」はポルトガルから広まったと言われています。親指大で繊細に見えるこの果物は「タイ和菓子」と呼ばれ、タイ王室のご馳走でもあります。このタイのお菓子「ルーチュ」はどのように作られるのでしょうか？味はいかがですか？ VISION THAI タイ情報ネットワークの編集者が教えます。

カタログクイックポイント

タイのデザート「ルーチュ」タイ風和菓子

タイのデザート「ルーチュ」は、タイの和菓子とも呼ばれ、絶妙なタイの伝統的なデザートです。祭りの儀式に欠かせない食べ物でもあり、タイ王室のご馳走でもあります。見た目は親指ほどの大きさで、鮮やかな色をした小さな果物や野菜のようです。今ではタイの市場ではどこでもタイの和菓子を見つけることができます。機会があればぜひ味わってみてください！

タイの和菓子の作り方

タイのお菓子「ルーチュ」は緑豆を主原料とし、白砂糖、ココナッツミルク、着色料などで作られており、見た目にも美しい緑豆ケーキのような食べ物です。その製造方法も非常にシンプルです。

1. 皮をむいた緑豆100gを用意し、1時間浸しておきます。
2. 蒸した後、ココナッツミルク50gと砂糖20gを加​​える
3. それを砕いて、形を整えられるくらいに乾くまでフライパンで揚げます。
4. 緑豆ペーストを好みの形に成形し始めます。
5. 最後に食品着色料と寒天を塗って完成です

初恋よりも甘い餡が詰まった「ルーチュ」

タイの和菓子は、出来上がりから甘く、外側は寒天で塗られており、滑らかで歯ごたえのある食感です。中身の濃厚な緑豆の餡は独特の風味があります。少し甘いですが、親指大の大きさなので一口で食べるにはちょうど良い甘さです。

また、緑豆の餡には熱を払う効果があり、タイの気候に特に適しています。脂っこさを和らげるハーブティーと一緒に食べると、あらゆる年齢層に適したスナックになります。このタイのデザートを自分で作ってみたい場合は、上記の手順に従ってください。

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