Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Verscholen in Soi Santitham in de wijk Rop Wiang in Chiang Rai, heeft dit kleine, door een familie gerunde restaurant een trouwe klantenkring opgebouwd van zowel reizigers als locals, dankzij de eerlijke, huiselijke gerechten en de uitzonderlijke gastvrijheid. De eigenaar onderhoudt een achtertuin met een moestuin, waarvan de producten rechtstreeks in de keuken terechtkomen. Dit geeft de gerechten een versheid die getuigt van oprechte zorg in plaats van massaproductie. Gasten komen vaak meerdere avonden achter elkaar terug om alle gerechten op de menukaart te proeven.

De sfeer is eenvoudig en pretentieloos – een ontspannen plek waar het eten duidelijk de hoofdrol speelt. Aanraders zijn de papajasalade en een selectie traditionele Thaise gerechten met authentieke kruiden. Wie niet gewend is aan de pittigheid van de Thaise keuken, dient voorzichtig te bestellen. Ook vegetariërs komen ruimschoots aan hun trekken: de keuken past gerechten graag aan op verzoek, zelfs als er geen vegetarische opties op de menukaart staan. De gewoonte van de eigenaar om voor de maaltijd fruit uit de tuin te delen, is een klein maar attent gebaar.