Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Bij de meeste kookcursussen krijg je een zak met kant-en-klare ingrediënten en een wok. Deze cursus neemt je eerst mee naar een markt ten noorden van het stadscentrum, legt de kruiden en pasta's uit die de Thaise keuken kenmerken, en brengt je vervolgens naar een boerderij op het platteland waar diezelfde kruiden groeien. Het zien van citroengras en galangal in hun natuurlijke omgeving, voordat je ze zelf snijdt, verandert je hele dag.

Bij cursussen van een halve dag kies je één gerecht uit elke categorie: currypasta, curry, soep, noedelgerecht en dessert. Bij cursussen van een hele dag komt daar een roerbakgerecht bij. Veganistische, vegetarische en allergiegerelateerde wensen worden gemakkelijk ingewilligd. De groepen zijn klein, de instructies worden stap voor stap gegeven en zelfs complete beginners kunnen het gemakkelijk volgen. De instructeurs worden consequent bij naam genoemd in de feedback, wat betekent dat de lessen individueel en niet volgens een vast recept worden gegeven. Aan het einde eet je wat je zelf hebt bereid.

Als je aarzelt om onbekende gerechten bij een straatverkoper te bestellen, is dit een laagdrempelige manier om erachter te komen wat je eigenlijk lekker vindt.