Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Kom met honger als het donker is, want de keuken gaat pas om 17.00 uur open en blijft open tot 01.30 uur. Bestel de droge rijstpap. Zelfs pap-sceptici zijn hier vaak overtuigd, want de rijst behoudt zijn textuur en valt niet uit elkaar, en de gebakken knoflook en toppings zorgen voor een intense geur. Alles met krokant varkensvlees is een aanrader, inclusief de gerolde rijstnoedels. De huissoep wordt geroemd om zijn bouillon, die precies de juiste balans heeft tussen peperig en zout.

Het restaurant is open naar de straat en eenvoudig ingericht, met de Michelin-sterren aan de muur als belangrijkste decoratie. Het is er druk, vooral in het weekend, maar er zijn snel tafels beschikbaar en het eten wordt vlot geserveerd, soms al binnen enkele minuten na het bestellen. P' Big, de eigenaar, is persoonlijk betrokken bij alles en helpt graag nieuwe gasten. De prijzen zijn redelijk voor de geboden kwaliteit en twee personen kunnen er gemakkelijk terecht.