Waarom zou je daarheen gaan en hoe doe je dat op de juiste manier?

Wie in Chiang Mai zin heeft in authentiek Indiaas eten, vindt het bij Nimman. De menukaart biedt een mix van Noord- en Zuid-Indiase gerechten, aangevuld met Thaise specialiteiten en zelfs een Chinees-Indiase sectie. Hoewel dit misschien wat overweldigend klinkt, blijven gasten terugkomen en van alles wat bestellen. Samosa's, butter chicken, chapati met ghee, dosa met sambar, kokos-aardappelcurry en jackfruitcurry – de porties zijn royaal. En natuurlijk past lassi er perfect bij.

Wat dit restaurant zo bijzonder maakt, is de grote variëteit aan gerechten. Halal vlees, duidelijk gelabelde veganistische en vegetarische gerechten, en glutenvrije opties zijn beschikbaar. Zelfs groepen met vier verschillende dieetwensen kunnen hier gemakkelijk een tafel vinden. Ook de mildere gerechten worden uitstekend bereid, dus wie van pittig houdt hoeft zich niet te beperken tot simpele rijstgerechten. Bij de ingang bevindt zich een kleine tuin waar tomaten, peterselie en kool worden verbouwd. Het personeel krijgt steevast veel lof.