タイ料理外交！ APECサミットで何を食べるべきか？スターシェフがディナーメニューを用意、プーケットのロブスターが注目を集める - Vision Thai

【タイ情報ネットワーク報道】タイはアジア太平洋経済協力（APEC）首脳会議の開催を控えており、これはタイのイメージを高める良い機会でもある。当局は治安警察の強化に加え、夕食のメニューにも力を入れており、ミシュランの星を獲得したシェフ、チュンポン・ジャンプライ氏を招いて、プーケットのロブスター、サコンナコンシーアゴンの牛肉、地元産ワインなど、全国各地から集めた最高の食材とおいしい料理を振る舞い、「食の外交」を展開する。

タイはアジア太平洋経済協力（APEC）首脳会議の開催を控えており、これはタイのイメージを高める絶好の機会でもある。当局はミシュランの星を獲得したシェフ、チュンポン・ジャンプライ氏を招き、プーケットのロブスター、サコンナコンシーアゴンの牛肉、地元産ワインなど、タイ全土から集めた最高の食材とおいしい料理を振る舞い、「食の外交」を展開する予定だ。

「持続可能なタイ料理」がリーダーたちの味覚を刺激

チュンパ氏は1992年と2003年の2度、APECディナーシェフを務めており、非常に経験豊富です。何百時間にも及ぶ議論と試食を経て、今回のサミットオープニングディナーのテーマは「持続可能なタイ料理」に決まりました。首脳とその配偶者にとって忘れられないごちそうを創り出すと同時に、タイの優れた食品安全性を強調したいと願っています。

チュンボ氏は、原材料の調達は順調で、輸送も順調に進み、食材が新鮮な状態で届くことが保証されていると述べた。例えば、プーケット産のロブスターは朝に配達され、夕方に調理される。料理は、酸味、甘味、苦味、塩味を含むタイの「8つの味」を表現する。食材だけでなく、食器もタイの国宝「バンジャロン」の磁器や工芸品が使われており、目を引くものばかりです。

メインコース：マッサマンビーフとジャスミンライス、超定番

前菜は、キャビア添えカレークリスピーヌードル、エビケーキ、和牛、グリルチキンなど、タイの4つの地域の伝統的な食材を一口サイズで絶妙に盛り付けています。サラダはプーケット産ロブスターと9種類の地元産オーガニック野菜で作られ、メインコースにはトゥン・クラ・ロンハイのジャスミンライスと有名なマッサマンビーフカレーなどが添えられています。すべての料理には独自の起源と物語があります。

ゲストのニーズに合わせて自社ワインとの組み合わせも可能

デザートは、タロイモ、ココナッツ、蓮の実で作られた伝統的なデザートで、パッションフルーツのシャーベットと丁寧に切り分けられた新鮮なフルーツが添えられています。ドリンクには、タイの自社生産ワイン、東山の自社栽培茶が添えられており、ナンコーヒーもご用意しています。すべてのゲストの食事ニーズに応えるため、メニューには豚肉や乳製品は含まれておらず、デザートはグルテンフリー、魚醤は低塩なのでアレルギーのあるゲストでも楽しめます。また、ベジタリアンのゲストには他のメニューオプションも用意されています。

校正：陳偉如

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