Бангкок, Таиланд, 29 декабря 2025 г. / TRAVELINDEX / В мои двадцать с небольшим лет Новый год означал шумные вечеринки, переполненные залы и чувство натянутого волнения, пока я не поняла, что ничто из этого не похоже на меня.

Давно уже я перестал устраивать шумные вечеринки и вместо этого стал искать нечто более ценное и аутентичное: хорошую еду, глубокие беседы и напитки со смыслом. Теперь я осознанно планирую новогоднюю ночь и выбираю вина и крепкие напитки, которые обогащают момент, а не заглушают его.

Вот моя подборка, специально составленная для вас.

Анри Жиро Эсприт – Brut Nature NV

Анри Жиро — один из самых маленьких и традиционных домов шампанского, перерабатывающий почти исключительно виноград с виноградника Аи Гран Крю. Вина выдерживаются в дубовых бочках из исторического Аргоннского леса. Их стиль богат, выразителен и самобытен — это сочетание глубоко укоренившихся традиций, точности и смелого мастерства.

Чтобы насладиться превосходным вином, совсем не обязательно тратить целое состояние, и Esprit Brut Nature это доказывает. Даже будучи кюве начального уровня, оно сочетает в себе все, что делает Анри Жиро таким исключительным: чистоту, живость, минеральность и тот неповторимый стиль, который возникает благодаря тщательной обработке винограда Aÿ Grand Cru и глубокой связи с дубовыми лесами Аргонны.

Это такое шампанское, которое озаряет ночь, наполняет бокалы до краев и напоминает всем, что роскошь заключается не только в великолепных кюве… она кроется в философии самого дома, и я уверен, что вам довелось попробовать его во многих ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в сочетании с винами.

Анри Жиро Аргонн 2016 – Aÿ Grand Cru

Argonne 2016 — флагман дома, воплощение шампанского с характером. Структурированное, глубокое и гастрономически насыщенное, оно сочетает в себе фруктовые ноты Aÿ Grand Cru с выдержкой в ​​дубовых бочках из лесов Аргоннского национального парка. В результате получилось шампанское сдержанной силы: спелые садовые фрукты, теплая выпечка, специи и безошибочно узнаваемый окислительный почерк Анри Жиро, который одновременно кажется традиционным и современным.

Это та бутылка, которую вы открываете, когда вечер особенный, когда стол прекрасно сервирован и момент заслуживает чего-то необыкновенного.

Анри Жиро Аргонн Розе 2012 – Aÿ Grand Cru

Если Argonne 2016 олицетворяет собой мощь, то Argonne Rosé 2012 — это чистое соблазнение (и во всех отношениях, даже по цене, на шаг впереди). Оно очаровывает изяществом и загадочностью: лесная земляника, лепестки роз, красный апельсин, легкий дым и та бархатистая, чувственная текстура, которая делает Giraud таким уникальным. Это шампанское идеально подходит, когда требуется гламур: выразительное, эмоциональное и незабываемое.

Анри Жиро Ратафия – Солера 90-19

После того, как культовые блюда выполнили свою задачу, ратафия добавляет тепла и неожиданности. Возможно, вы уже пробовали ее в ресторане Gaa (2 звезды Мишлен** в Бангкоке)...

Выдержанное по системе Солера с 1990 по 2019 год, это золотистое, ароматное вино сочетает в себе ноты сухофруктов, орехов, меда, лимонной цедры и легкую, окислительную сладость. Оно прекрасно сочетается с десертами — или может само по себе стать десертом. Тихое, роскошное наслаждение, идеально подходящее для теплых вечерних часов.

Не все пьют шампанское весь вечер, и вот тут на помощь приходит сливовый ликер. Его готовят, настаивая ягоды терна (дикого родственника сливы) в джине с небольшим количеством сахара, что придает ему глубокий рубиново-красный цвет и естественный аромат: красные ягоды, миндаль, кожура сливы, душистые зимние специи и нежная сладость, уравновешенная приятной кислинкой.

В чистом виде — очаровательно; со льдом — освежающе; а с шампанским — просто восхитительно. Игривый момент среди более серьезных напитков.

Дарроз Арманьяк – Grands Assemblages 40 лет

Если ваше празднование Нового года затянется до поздней ночи (как и должно быть), нет ничего элегантнее, чем завершить его отличным арманьяком и сигарой.

Вино Darroze's Grands Assemblages 40 ans не только культовое, но и неторопливое, созерцательное и удивительно сложное: сушеный абрикос, грецкий орех, какао, старый дуб и тот тихий шепот рансьо, который раскрывается лишь со временем.

Это тот момент, когда музыка стихает, разговоры становятся более глубокими, и новый год начинается более мягко и изысканно.

Вот как я представляю себе Новый год: немного легендарный, немного игривый, немного роскошный, и в то же время всегда значимый.

Потому что, как только вы определились с подлинностью, всё остальное встаёт на свои места.