Bangkok, Tailândia, 29 de dezembro de 2025 / TRAVELINDEX / Na minha época de vinte e poucos anos, o Ano Novo significava festas barulhentas, lugares lotados e uma sensação de animação forçada, até que percebi que nada daquilo tinha a ver comigo.

Há muito tempo deixei de dar festas extravagantes e passei a buscar algo mais valioso e autêntico: boa comida, conversas profundas e bebidas com significado. Agora, planejo conscientemente a véspera de Ano Novo e escolho vinhos e destilados que enriquecem o momento, em vez de o sobrecarregar.

Aqui está a minha seleção, especialmente compilada para você.

Henri Giraud Esprit – Brut Nature NV

Henri Giraud é uma das menores e mais tradicionais casas de Champagne, processando quase exclusivamente uvas do vinhedo Aÿ Grand Cru. Os vinhos amadurecem em barris de carvalho da histórica Floresta de Argonne. Seu estilo é rico, expressivo e distinto – uma combinação de tradição profundamente enraizada, precisão e um toque de ousadia artesanal.

Você certamente não precisa gastar uma fortuna para desfrutar de um vinho excelente, e o Esprit Brut Nature prova isso. Mesmo sendo um vinho de entrada, ele combina tudo o que torna Henri Giraud tão excepcional: pureza, vivacidade, mineralidade e aquela assinatura inconfundível que surge do cuidadoso processamento das uvas Aÿ Grand Cru e da profunda conexão com os bosques de carvalho de Argonne.

É o tipo de champanhe que ilumina a noite, mantém as taças cheias e lembra a todos que o luxo não se encontra apenas nos grandes vinhos... reside na filosofia da própria casa, e tenho certeza de que você já teve a oportunidade de degustá-lo em muitos restaurantes com estrelas Michelin, em harmonização com vinhos.

Henri Giraud Argonne 2016 – Aÿ Grand Cru

O Argonne 2016 é o carro-chefe da casa, a própria definição de um Champagne com presença. Estruturado, profundo e gastronômico, une a frutado do Aÿ Grand Cru ao envelhecimento em barricas de carvalho das florestas do Parque Nacional de Argonne. O resultado é um Champagne de poder discreto: frutas maduras de pomar, doces quentes, especiarias e a inconfundível assinatura oxidativa de Henri Giraud, que se mostra ao mesmo tempo tradicional e moderno.

É a garrafa que você abre quando a noite é especial, quando a mesa está lindamente posta e o momento merece algo extraordinário.

Henri Giraud Argonne Rosé 2012 – Aÿ Grand Cru

Se o Argonne 2016 representa poder, o Argonne Rosé 2012 é pura sedução (e em todos os aspectos, inclusive no preço, um passo além). Ele cativa com graça e mistério: morango silvestre, pétalas de rosa, laranja sanguínea, um toque sutil de fumaça e aquela textura aveludada e sensual que torna a Giraud tão única. Este champanhe é perfeito para ocasiões que exigem glamour: expressivo, emocionante e inesquecível.

Henri Giraud Ratafia – Solera 90-19

Depois que os pratos icônicos cumprem seu papel, a ratafia adiciona um toque de calor e surpresa. Talvez você já a tenha experimentado no restaurante Gaa (2 estrelas Michelin** em Bangkok)...

Maturado no sistema Solera de 1990 a 2019, este chocolate dourado e aromático combina aromas de frutas secas, nozes, mel, raspas de limão e uma doçura suave e oxidativa. Harmoniza perfeitamente com sobremesas — ou pode se tornar uma sobremesa por si só. Um prazer tranquilo e luxuoso, perfeito para as horas amenas da noite.

Nem todo mundo bebe champanhe a noite toda, e é aí que entra o licor de ameixa-brava. Ele é feito macerando ameixas-bravas (um parente selvagem da ameixa) em gim com apenas um toque de açúcar, o que lhe confere sua cor vermelho-rubi profunda e um perfil naturalmente aromático: frutas vermelhas, amêndoas, casca de ameixa, especiarias de inverno perfumadas e uma doçura suave equilibrada por uma acidez agradável.

Simples e charmoso; com gelo, refrescante; e com champanhe por cima, uma delícia. Um momento divertido em meio a drinques mais formais.

Darroze Armagnac – Grandes Assemblages 40 anos

Se a sua celebração de Ano Novo se estender noite adentro (como deve ser), nada é mais elegante do que terminá-la com um bom Armagnac e um charuto.

O Grands Assemblages 40 ans de Darroze não é apenas icônico, mas também lento, contemplativo e belamente complexo: damasco seco, noz, cacau, carvalho antigo e aquele sussurro discreto de ranço que só se desenvolve com o tempo.

É o momento em que a música se torna mais suave, as conversas se aprofundam e o novo ano começa de uma forma mais amena e refinada.

É assim que imagino a véspera de Ano Novo: um pouco lendária, um pouco divertida, um pouco indulgente, e ainda assim sempre significativa.

Porque, uma vez que você decide pela autenticidade, todo o resto se encaixa.